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🍽️ Soupe rafraîchissante au concombre et kéfir

293 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 concombre à salade
• 300 g kéfir
• 200 g yaourt
• 1 c. à soupe persil (haché)
• 1 c. à soupe ciboulette en rondelles
• cerfeuil 1 c. à soupe
• 1 c. à soupe aneth (haché)
• 1 œuf
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe moutarde
• 1 c. à soupe vinaigre
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Épluche l'œuf et hache-le très finement.
2. 2. Verse le kéfir, le yaourt, les deux tiers des herbes, la moutarde et le vinaigre dans un mixeur. Mixe le mélange finement. Assaisonne-le ensuite avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
3. 3. Épluche le concombre, coupe-le dans la longueur et retire le centre avec les graines. Coupe la chair du concombre en petits dés. Fais revenir les dés dans de l'huile chaude et ajoute un peu de sel.
4. 4. Répartis la soupe froide sur des assiettes ou dans des bols. Dépose les dés de concombre sautés dessus. Parseme le plat avec le reste des herbes fraîches et de l'œuf haché avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 293
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 16 g