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🍽️ Salade fraîche de poisson et concombre à la pomme

318 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de filet de flétan
• sel
• poivre blanc moulu
• 2 c. à s. de beurre
• 1 citron (jus)
• 2 radicchio
• 1 concombre
• 1 bocal (210 g net) de cornichons à la moutarde
• 2 pommes acidulées
• 2 c. à s. de mayonnaise pour salade
• crème aigre 2 c. à soupe
• 4 c. à c. de moutarde moyenne
• 1 c. à s. de canneberges

Préparation

1. 1. Coupe le filet de poisson en petits morceaux comestibles.
2. 2. Assaisonne les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
3. 3. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
4. 4. Fais revenir les dés de poisson brièvement dans le beurre chaud.
5. 5. Arrose le poisson avec le jus de citron.
6. 6. Fais cuire le poisson à l'étouffée pendant 5 minutes sans couvercle.
7. 7. Laisse le poisson refroidir complètement.
8. 8. Lave le radicchio et sèche-le bien.
9. 9. Lave le concombre.
10. 10. Coupe le concombre en fines lamelles.
11. 11. Égoutte les cornichons à la moutarde.
12. 12. Coupe les cornichons à la moutarde en morceaux plus petits si nécessaire.
13. 13. Lave les pommes.
14. 14. Coupe les pommes en quartiers et retire le trognon.
15. 15. Coupe la chair de la pomme en petits morceaux.
16. 16. Mélange la mayonnaise avec la crème aigre.
17. 17. Incorpore la moutarde et les canneberges dans le mélange de mayonnaise.
18. 18. Ajuste l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
19. 19. Mélange tous les ingrédients de salade préparés avec le poisson.
20. 20. Dresse la salade sur le radicchio.
21. 21. Verse la sauce sur la salade terminée.

Nutrition par portion

• kcal: 318
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 22 g