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🍽️ Cornichons croustillants façon grand-mère

333 kcal · 50 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les concombres soigneusement et placez-les dans un grand bol.
  2. 2. Couvre-les complètement d'eau froide.
  3. 3. Videz l'eau et mesurez la quantité.
  4. 4. Faites dissoudre 25 grammes de sel par litre d'eau mesurée dans un récipient séparé.
  5. 5. Versez l'eau salée sur les concombres.
  6. 6. Laissez les concombres tremper dans l'eau salée pendant 24 heures.
  7. 7. Sortez les concombres de l'eau salée.
  8. 8. Frottez les concombres avec une brosse à légumes pour les nettoyer.
  9. 9. Séchez ensuite les concombres avec un torchon.
  10. 10. Épluchez les oignons et l'ail.
  11. 11. Coupez les oignons en anneaux ou demi-anneaux selon leur taille.
  12. 12. Hachez finement les gousses d'ail.
  13. 13. Remplissez les bocaux propres et rincés à l'eau chaude avec les concombres, les oignons et l'ail.
  14. 14. Ajoutez les graines de moutarde, les fleurs d'aneth, les grains de poivre et les feuilles de laurier dans les bocaux.
  15. 15. Mélangez le sucre, le vinaigre, 3,75 litres d'eau et une cuillère à café de sel dans une casserole.
  16. 16. Faites mijoter le mélange à feu doux sous couvercle pendant 5 minutes.
  17. 17. Laissez la mixture refroidir un court instant ensuite.
  18. 18. Versez le bouillon sur les bocaux remplis.
  19. 19. Fermez les bocaux avec des joints en caoutchouc, des couvercles et des pinces.
  20. 20. piècesérilisez les bocaux dans un autocuiseur à 80 degrés Celsius pendant environ 30 minutes.

Nutrition par portion