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🍽️ Soupe de goulasch de bœuf crémeuse

324 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g de goulasch de bœuf (par exemple de l'épaule)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomates
• 100 ml de vin rouge sec
• 1 l de bouillon de viande
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de zeste de citron non traité râpé
• 0.5 cuillère à café de cumin moulu
• 0.5 cuillère à café d'origan séché
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 cuillères à café de paprika doux
• crème aigre 100 g

Préparation

1. 1. Rincez la viande de bœuf à l'eau froide et séchez-la avec un torchon de cuisine.
2. 2. Coupez la viande en dés d'environ 1,5 à 2 cm.
3. 3. Épluchez les oignons et l'ail et hachez les deux ingrédients très finement.
4. 4. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
5. 5. Faites dorer les dés de viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
6. 6. Ajoutez les oignons hachés et l'ail dans la casserole.
7. 7. Faites revenir les légumes avec la viande pendant 2 à 3 minutes.
8. 8. Incorporez la pâte de tomates et laissez-la cuire un court instant.
9. 9. Déglacez le tout avec le vin rouge.
10. 10. Ajoutez le bouillon de viande.
11. 11. Ajoutez la feuille de laurier, le zeste de citron, le cumin et l'origan dans la soupe.
12. 12. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
13. 13. Laissez mijoter la soupe à feu doux, couvercle fermé, pendant 1,5 à 2 heures.
14. 14. Versez la soupe prête dans des bols.
15. 15. Ajoutez une touche de crème sure sur la soupe.
16. 16. Moulez du poivre frais sur la soupe.
17. 17. Servez avec du pain frais.

Nutrition par portion

• kcal: 324
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 5 g