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🍽️ Soupe goulasch salée aux haricots

461 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 800 g bœuf (prêt pour la cuisine, de l'épaule)
• 3 c. à soupe huile végétale
• 1 c. à soupe paprika doux
• 1 c. à soupe paprika piquant
• 1.2 l bouillon de viande
• chou de Milan 300 g
• 4 tomates
• 1 boîte de haricots blancs (env. 850 ml)
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade (râpée fraîchement)

Préparation

1. 1. Faites chauffer une grande casserole à soupe sur le feu.
2. 2. Pelez les oignons et l'ail et hachez-les finement.
3. 3. Lavez la viande, séchez-la avec du papier essuie-tout et coupez-la en dés de taille à manger.
4. 4. Faites dorer les dés de viande dans l'huile chaude de tous les côtés.
5. 5. Ajoutez les oignons et l'ail hachés et faites-les revenir brièvement.
6. 6. Incorporez le paprika de manière à ce qu'il se lie à la graisse.
7. 7. Déglacez le tout avec le bouillon de viande.
8. 8. Laissez mijoter la soupe couverte à feu doux pendant environ une heure et demie.
9. 9. Ajoutez du bouillon au besoin si la soupe épaissit trop.
10. 10. Lavez le chou frisé, retirez l'extrémité dure de la côte et coupez le légume en fines lamelles.
11. 11. Arrosez les tomates brièvement avec de l'eau bouillante pour les peler.
12. 12. Retirez la peau des tomates, coupez-les en quatre, retirez le cœur et coupez la chair en dés.
13. 13. Ajoutez les lamelles de chou frisé et les haricots égouttés à la soupe.
14. 14. Faites cuire les légumes pendant environ dix minutes dans la soupe.
15. 15. Incorporez les tomates en dés à la soupe.
16. 16. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée selon votre goût.
17. 17. Versez la soupe prête dans des bols préchauffés et servez-la chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 461
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 12 g