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🍽️ Goulasch de bœuf dans un petit pain

488 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g de goulasch de bœuf (par ex. de l'épaule)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. d'huile de colza
• 1 c. à s. de pâte de tomates
• 100 ml de vin rouge sec
• 600 ml de bouillon de viande
• 1 feuille de laurier
• 2 pincées de zeste de citron bio
• 0.5 c. à c. de cumin moulu
• 0.5 c. à c. d'origan séché
• 1 c. à s. de paprika doux
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 4 petits pains complets
• crème aigre 100 g

Préparation

1. 1. Lavez la viande de bœuf à l'eau froide et séchez-la avec un torchon de cuisine.
2. 2. Coupez la viande en dés d'environ 2 centimètres.
3. 3. Épluchez les oignons et l'ail.
4. 4. Coupez les oignons et l'ail en petits dés.
5. 5. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
6. 6. Faites dorer les dés de viande de tous les côtés.
7. 7. Ajoutez les oignons et l'ail coupés en dés dans la casserole.
8. 8. Faites revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes.
9. 9. Incorporez la pâte de tomates et faites-la revenir brièvement.
10. 10. Déglacez le tout avec le vin rouge.
11. 11. Ajoutez le bouillon de viande.
12. 12. Ajoutez la feuille de laurier dans la casserole.
13. 13. Couvez la casserole à moitié.
14. 14. Laissez mijoter le goulasch à feu doux pendant 2 heures.
15. 15. Ajoutez du bouillon si nécessaire si le liquide s'est trop évaporé.
16. 16. Ajoutez le zeste de citron, le cumin, l'origan et le paprika dans les 20 dernières minutes.
17. 17. Assaisonnez enfin le goulasch avec du sel et du poivre.
18. 18. Coupez un couvercle sur chaque petit pain.
19. 19. Creusez l'intérieur des petits pains.
20. 20. Lissez les parois intérieures.
21. 21. Remplissez les petits pains creusés avec le goulasch chaud.
22. 22. Déposez une noisette de crème sure sur chaque petit pain.
23. 23. Saupoudrez le goulasch de un peu de zeste de citron et d'origan frais.
24. 24. Servez les petits pains immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 488
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 25 g