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🍽️ Tendre goulasch de bœuf au vin rouge, échalotes et champignons

1002 kcal · 30 min · 4 portions

Tendre goulasch de bœuf au vin rouge, échalotes et champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Assaisonne la viande généreusement avec du sel et du poivre.
  2. 2. Saupoudre légèrement la viande de farine pour qu'elle forme une belle croûte.
  3. 3. Épluche les échalotes et coupe-les en quatre parties.
  4. 4. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  5. 5. Fais dorer la viande par portions à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien brune sur tous les côtés.
  6. 6. Retire la viande de la casserole et réserve-la.
  7. 7. Ajoute les échalotes dans la graisse chaude et fais-les revenir rapidement.
  8. 8. Mélange le concentré de tomates avec les échalotes.
  9. 9. Déglace avec environ 150 millilitres de vin rouge.
  10. 10. Laisse réduire le liquide en remuant.
  11. 11. Verse un peu plus de vin et laisse-le à nouveau réduire.
  12. 12. Verse le reste du vin et du bouillon de viande dans la casserole.
  13. 13. Remets la viande préalablement saisie dans la casserole.
  14. 14. Laisse mijoter le goulasch à feu doux avec le couvercle pendant environ deux heures.
  15. 15. Nettoie les champignons et coupe-les en quartiers.
  16. 16. Lave les oignons nouveaux et coupe-les en rondelles en biais.
  17. 17. Fais cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans de l'eau salée.
  18. 18. Fais chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
  19. 19. Fais revenir les champignons et les oignons nouveaux pendant deux à trois minutes.
  20. 20. Assaisonne le mélange de champignons avec du sel, du poivre et une pincée d'anis.
  21. 21. Vérifie l'assaisonnement du goulasch avec du sel et du poivre.
  22. 22. Dresse le goulasch sur des assiettes.
  23. 23. Sers-le accompagné des pâtes et des champignons sautés.

Nutrition par portion