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🍽️ Goulas de bœuf épicé avec des galettes de pommes de terre croustillantes

334 kcal · 30 min · 4 portions

Goulas de bœuf épicé avec des galettes de pommes de terre croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande à l'eau froide et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Coupez la viande en petits dés de taille bouchée.
  3. 3. Épluchez les oignons et l'ail.
  4. 4. Coupez les oignons et l'ail très finement.
  5. 5. Lavez les poivrons soigneusement.
  6. 6. Coupez les poivrons en deux et retirez le cœur (les graines).
  7. 7. Coupez les poivrons en petits morceaux.
  8. 8. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  9. 9. Faites saisir la viande de tous les côtés à feu vif.
  10. 10. Ajoutez les oignons et l'ail hachés à la viande.
  11. 11. Faites revenir les légumes brièvement.
  12. 12. Incorporez le paprika.
  13. 13. Incorporez le concentré de tomates.
  14. 14. Ajoutez les morceaux de poivron dans la casserole.
  15. 15. Arrosez le tout de bouillon de viande.
  16. 16. Ajoutez la feuille de laurier dans la casserole.
  17. 17. Assaisonnez le goulasch de cumin, de sel et de poivre.
  18. 18. Laissez mijoter le goulasch à feu doux pendant environ une heure et demie.
  19. 19. Remuez le goulasch de temps en temps.
  20. 20. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire.
  21. 21. Épluchez les pommes de terre pour les galettes.
  22. 22. Lavez les pommes de terre épluchées.
  23. 23. Râpez les pommes de terre finement dans un bol.
  24. 24. Assaisonnez les pommes de terre râpées de sel et de noix de muscade.
  25. 25. Ajoutez les jaunes d'œuf au mélange de pommes de terre.
  26. 26. Ajoutez la farine au mélange de pommes de terre.
  27. 27. Mélangez bien tous les ingrédients pour les galettes.
  28. 28. Faites chauffer l'huile dans une poêle chaude.
  29. 29. Prélevez des portions avec une cuillère dans le bol.
  30. 30. Déposez de petits tas dans la poêle.
  31. 31. Écrasez les tas uniformément pour les aplatir.
  32. 32. Faites dorer les galettes pendant environ deux à trois minutes.
  33. 33. Retournez les galettes dès que les bords deviennent dorés.
  34. 34. Faites cuire les galettes de l'autre côté pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  35. 35. Faites cuire toutes les galettes de pommes de terre de cette manière.
  36. 36. Laissez égoutter les galettes cuites sur du papier absorbant.
  37. 37. Gardez les galettes au chaud au four à environ 70 degrés Celsius.
  38. 38. Attendez que toutes les galettes soient cuites.
  39. 39. Incorporez la crème aigre au goulasch cuit.
  40. 40. Vérifiez l'assaisonnement du goulasch à la fin.
  41. 41. Dressez le goulasch sur des assiettes.
  42. 42. Ajoutez les galettes de pommes de terre.
  43. 43. Servez le plat.
  44. 44. Accompagnez de chou rouge si vous le souhaitez.

Nutrition par portion