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🍲 Goulas savoureux à l'orge

407 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g orge (trempée toute la nuit)
• 500 g bœuf (épaule)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 carotte
• 2 c. à soupe beurre clarifié
• 1 c. à soupe pâte de tomates
• 200 ml vin rouge sec
• 200 g tomates concassées (boîte)
• 500 ml bouillon de viande
• 0.5 c. à café graines de carvi
• sel
• poivre (du moulin)
• paprika doux
• piment de Cayenne (au goût)

Préparation

1. 1. Égoutte l'orge trempée toute la nuit et rince-la sous l'eau courante.
2. 2. Lave le bœuf, sèche-le avec du papier absorbant et coupe-le en petits dés.
3. 3. Épluche les oignons et l'ail et hache-les très finement.
4. 4. Épluche la carotte et coupe-la en fines tranches.
5. 5. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande casserole.
6. 6. Fais dorer les dés de viande de tous les côtés.
7. 7. Ajoute les oignons et l'ail hachés et fais-les revenir brièvement.
8. 8. Incorpore la pâte de tomates et fais-la torréfier brièvement.
9. 9. Déglace le tout avec le vin rouge.
10. 10. Ajoute les tomates et l'orge égouttée dans la casserole.
11. 11. Déglace avec le bouillon de viande.
12. 12. Assaisonne avec le carvi, le sel et le poivre.
13. 13. Fais mijoter la soupe avec le couvercle pendant une heure et demie.
14. 14. Ajoute les tranches de carotte dans la casserole lorsqu'il reste encore une demi-heure de cuisson.
15. 15. Fais cuire les carottes avec la soupe jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
16. 16. Goûte le plat à la fin et ajuste avec du sel, du poivre, du paprika et du piment de Cayenne.

Nutrition par portion

• kcal: 407
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 23 g