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🍽️ Faites vos propres pâtes fraîches à l'épeautre

455 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez les deux farines, les œufs, l'huile d'olive et le sel dans un bol.
  2. 2. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe d'eau.
  3. 3. Pétrissez énergiquement les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. 4. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu plus d'eau.
  5. 5. Formez la pâte en une boule.
  6. 6. Réservez la boule de pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  7. 7. Sortez la pâte du réfrigérateur et pétrissez-la brièvement à nouveau.
  8. 8. Divisez la pâte en deux à quatre morceaux de taille égale.
  9. 9. Formez chaque morceau en une plaque plate et rectangulaire.
  10. 10. Passez la plaque de pâte une fois dans la machine à pâtes au réglage le plus fin.
  11. 11. Repliez la bande de pâte.
  12. 12. Passez la bande pliée à nouveau dans la machine au réglage le plus fin.
  13. 13. Passez ensuite la pâte une fois à chaque réglage de 3 à 5 pour l'affiner.
  14. 14. Saupoudrez légèrement la pâte de farine à chaque passage dans la machine.
  15. 15. Coupez les fines bandes de pâte en morceaux d'environ 10 centimètres de long.
  16. 16. Coupez les morceaux en tagliatelles ou linguine.
  17. 17. Déposez les pâtes prêtes sur une planche ou une assiette saupoudrée de farine.
  18. 18. Laissez les pâtes sécher un peu.
  19. 19. Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition.
  20. 20. Faites cuire les pâtes pendant environ 3 minutes.
  21. 21. Égouttez les pâtes.
  22. 22. Servez les pâtes immédiatement.

Nutrition par portion