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🍽️ Salade fraîche aux asperges vertes

378 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg asperges vertes
• sel
• 4 c. à s. vinaigre balsamique
• poivre (du moulin)
• 6 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à s. câpres
• basilic
• fine zestes de citron

Préparation

1. 1. Lavez les asperges soigneusement. Épluchez uniquement la partie inférieure sur un tiers de la longueur et coupez les extrémités ligneuses.
2. 2. Faites cuire les asperges dans l'eau salée pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
3. 3. Mélangez le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans un petit bol pour obtenir une sauce.
4. 4. Égouttez les asperges et laissez-les bien s'égoutter. Mélangez immédiatement le légumes chauds avec la marinade. Servez la salade garnie de câpres, de feuilles de basilic frais et de fines lamelles de zeste de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 378
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 15 g