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🍽️ Salade de chou frisé croustillant au dressing au pamplemousse

320 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de chou frisé croustillant au dressing au pamplemousse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe une poêle à feu moyen.
  2. 2. Fais griller les noix de pécan dedans pendant trois minutes sans huile.
  3. 3. Retire les noix de la poêle et laisse-les refroidir complètement.
  4. 4. Verse le vinaigre, l'huile d'olive, le sirop d'agave et la moutarde dans un grand bol mélangeur.
  5. 5. Ajoute le yaourt et l'huile de pépins de raisin.
  6. 6. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  7. 7. Mixe le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que le dressing soit lisse.
  8. 8. Retire les côtes dures du chou frisé.
  9. 9. Lave bien les feuilles de chou frisé.
  10. 10. Fais bouillir les feuilles pendant une à deux minutes dans de l'eau salée.
  11. 11. Égoutte l'eau.
  12. 12. Plonge immédiatement le chou frisé dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
  13. 13. Laisse bien égoutter le chou frisé.
  14. 14. Pèle le pamplemousse complètement, de manière à retirer aussi la peau blanche.
  15. 15. Découpe délicatement les filets entre les membranes.
  16. 16. Recueille le jus qui s'écoule.
  17. 17. Presse le reste des morceaux de pamplemousse pour en extraire le jus.
  18. 18. Mélange le jus recueilli au dressing préparé.
  19. 19. Lave la coriandre.
  20. 20. Égoutte bien la coriandre.
  21. 21. Coupe la coriandre en gros morceaux.
  22. 22. Épluche et pèle les carottes.
  23. 23. Coupe les carottes en fines lamelles ou râpe-les grossièrement.
  24. 24. Verse le chou frisé et les carottes dans un grand saladier.
  25. 25. Incorore délicatement le dressing au mélange de légumes.
  26. 26. Incorore délicatement les filets de pamplemousse à la salade.
  27. 27. Répartis la salade sur des assiettes ou un grand plat.
  28. 28. Décore la salade avec les noix de pécan grillées.
  29. 29. Saupoudre de grains de grenade.

Nutrition par portion