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🍽️ Galette de chou frisé avec oignons caramélisés

597 kcal · 30 min · 4 portions

Galette de chou frisé avec oignons caramélisés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper les tranches de pain dans le lait tiède.
  2. 2. Épluche les échalotes. Coupe une échalote très finement et coupe les autres en fines rondelles. Fais revenir la moitié des dés d'échalote dans du beurre chaud et retire la poêle du feu.
  3. 3. Lave le chou frisé, retire les côtes dures et fais blanchir les feuilles dans de l'eau salée bouillante pendant environ 8 minutes. Égoutte le légume, rafraîchis-le à l'eau froide, presse-le bien et hache-le finement.
  4. 4. Mélange la viande hachée avec l'œuf, les échalotes suées et le pain bien essoré. Assaisonne généreusement le mélange de sel, de poivre et de cumin et incorpore le chou frisé. Forme 8 petites galettes et fais-les dorer dans 2 c. à s. d'huile d'olive, environ 4 minutes de chaque côté.
  5. 5. Fais revenir les dés d'échalote restants dans 1 c. à s. d'huile. Ajoute la moutarde et déglace avec le bouillon de légumes. Laisse mijoter la sauce pendant environ 4 minutes, ajoute la crème et fais réduire pendant 5 minutes de plus jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse. Assaisonne de sel et de poivre et mixe la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  6. 6. Fais dorer les rondelles d'échalote dans l'huile restante et pose-les sur les galettes. Sers avec la sauce à la moutarde et accompagne de purée de pommes de terre si tu le souhaites.

Nutrition par portion