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🍽️ Gratin créant au chou frisé aux pistaches

711 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin créant au chou frisé aux pistaches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave le chou frisé soigneusement et secoue-le pour l'égoutter.
  2. 2. Coupe le dur trognon en bas et retire les grosses nervures des feuilles.
  3. 3. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  4. 4. Mets le chou frisé dans l'eau bouillante pendant une courte durée (on appelle cela blanchir).
  5. 5. Égoutte le chou frisé et rince-le immédiatement à l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
  6. 6. Laisse l'eau s'égoutter et presse bien le chou frisé.
  7. 7. Coupe le chou frisé en gros morceaux.
  8. 8. Hache grossièrement les pistaches.
  9. 9. Lave le piment fort et sèche-le.
  10. 10. Retire les graines du piment et coupe-le en petits dés.
  11. 11. Pèle les oignons et coupe-les en anneaux.
  12. 12. Réchauffe le beurre clarifié dans une poêle.
  13. 13. Fait revenir les anneaux d'oignon dans la graisse chaude.
  14. 14. Presse l'ail directement dans la poêle avec les oignons.
  15. 15. Ajoute le chou frisé préparé dans la poêle.
  16. 16. Déglace le tout avec du bouillon.
  17. 17. Laisse mijoter le gratin pendant 30 minutes avec le couvercle fermé.
  18. 18. Mets le chou frisé dans une passoire et laisse-le s'égoutter.
  19. 19. Mélange le chou frisé dans un bol avec le quark, les œufs, les pistaches et le piment.
  20. 20. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade selon ton goût.
  21. 21. Mets le mélange de chou frisé dans un plat à gratin (beurre légèrement le plat si nécessaire).
  22. 22. Coupe la mozzarella en petits dés.
  23. 23. Répartis les dés de mozzarella uniformément sur le chou frisé.
  24. 24. Arrose le gratin d'un peu d'huile d'olive.
  25. 25. Préchauffe le four à 200°C (à chaleur tournante 180°C ou feu de gaz 3).
  26. 26. Enfourne le gratin pendant environ 25 minutes.
  27. 27. Sors le gratin du four.
  28. 28. Sers le gratin chaud.

Nutrition par portion