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🍽️ Chou frisé croustillant au feta, raisins secs et échalotes

432 kcal · 30 min · 4 portions

Chou frisé croustillant au feta, raisins secs et échalotes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le chou frisé et retirez les tiges dures.
  2. 2. Égouttez bien le légume.
  3. 3. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  4. 4. Ajoutez le chou frisé dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  5. 5. Égouttez le chou frisé et rincez-le immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  6. 6. Laissez bien égoutter le légume.
  7. 7. Coupez grossièrement le chou frisé.
  8. 8. Émiettez le feta en petits morceaux.
  9. 9. Épluchez les échalotes et hachez-les finement.
  10. 10. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  11. 11. Ajoutez les échalotes, les pignons de pin et les raisins sultanas (raisins secs) dans la poêle.
  12. 12. Faites revenir le mélange à feu moyen jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et translucides.
  13. 13. Déglacez la poêle avec le bouillon.
  14. 14. Incorporez le vinaigre.
  15. 15. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
  16. 16. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  17. 17. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir le mélange.
  18. 18. Mélangez le chou frisé avec le feta.
  19. 19. Répartissez le chou frisé sur des assiettes.
  20. 20. Ajoutez le mélange de raisins sultanas refroidi par-dessus.
  21. 21. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion