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🍽️ Crèmes de pommes de terre et chou avec œuf poché

282 kcal · 30 min · 4 portions

Crèmes de pommes de terre et chou avec œuf poché Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre.
  2. 2. Plongez les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau salée bouillante.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. 4. Lavez les oignons de printemps à l'eau courante.
  5. 5. Retirez les extrémités sèches des oignons de printemps.
  6. 6. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
  7. 7. Lavez soigneusement le chou frisé.
  8. 8. Retirez les côtes dures du chou frisé.
  9. 9. Coupez les feuilles de chou frisé en fines lanières.
  10. 10. Plongez le chou frisé dans la même casserole d'eau salée bouillante.
  11. 11. Faites cuire le chou frisé pendant environ 10 minutes.
  12. 12. Retirez le chou frisé de l'eau à l'aide d'une écumoire.
  13. 13. Laissez égoutter le chou frisé.
  14. 14. Jetez l'eau de cuisson des pommes de terre.
  15. 15. Écrasez les pommes de terre à la fourchette ou avec un presse-purée pour obtenir une purée.
  16. 16. Laissez la purée de pommes de terre évaporer un peu.
  17. 17. Faites fondre la moitié du beurre dans une grande casserole.
  18. 18. Ajoutez les oignons de printemps coupés dans le beurre fondu.
  19. 19. Ajoutez le chou frisé égoutté dans la casserole.
  20. 20. Faites revenir les oignons et le chou à feu moyen pendant environ 3 minutes.
  21. 21. Incorporez le reste du beurre au mélange de légumes.
  22. 22. Mélangez le mélange beurre-légumes avec la purée de pommes de terre.
  23. 23. Ajoutez le lait progressivement jusqu'à ce que la purée soit crémeuse.
  24. 24. Râpez un peu de noix de muscade fraîche sur la purée.
  25. 25. Assaisonnez la purée de sel et de poivre.
  26. 26. Gardez la purée de pommes de terre au chaud.
  27. 27. Versez environ 1 litre d'eau dans une grande casserole.
  28. 28. Ajoutez le vinaigre à l'eau dans la casserole.
  29. 29. Portez le mélange eau-vinaigre à ébullition.
  30. 30. Baissez le feu de manière à ce que l'eau frémisse légèrement.
  31. 31. Cassez un œuf dans une petite tasses
  32. 32. Déposez délicatement l'œuf de la tasses dans l'eau frémissante.
  33. 33. Pochez l'œuf pendant 4 à 5 minutes.
  34. 34. Répétez les étapes 31 à 33 pour les œufs restants.
  35. 35. Répartissez la purée de pommes de terre chaude sur quatre assiettes.
  36. 36. Posez un œuf poché sur chaque assiette de purée de pommes de terre.
  37. 37. Assaisonnez les œufs de poivre avant de servir.

Nutrition par portion