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🥗 Crémeux de salade de chou frisé avec pois chiches rôtis et œuf

522 kcal · 30 min · 4 portions

Crémeux de salade de chou frisé avec pois chiches rôtis et œuf Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir une casserole d'eau.
  2. 2. Plongez délicatement quatre œufs dans l'eau bouillante.
  3. 3. Faites cuire les œufs pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mollets.
  4. 4. Prenez le reste de la coquille d'œuf crue et séparez le jaune du blanc.
  5. 5. Réservez le jaune d'œuf pour la vinaigrette.
  6. 6. Utilisez le blanc d'œuf pour une autre préparation.
  7. 7. Retirez les tiges dures du chou frisé.
  8. 8. Détachez les feuilles de chou frisé des tiges.
  9. 9. Lavez soigneusement les feuilles de chou frisé.
  10. 10. Ajoutez le chou frisé lavé dans l'eau salée bouillante.
  11. 11. Faites cuire le chou frisé pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
  12. 12. Égouttez le chou frisé.
  13. 13. Arrêtez immédiatement la cuisson du chou frisé en le plongeant dans de l'eau froide.
  14. 14. Laissez bien égoutter le chou frisé.
  15. 15. Découpez le chou frisé égoutté en petits morceaux bouchées.
  16. 16. Lavez le cresson.
  17. 17. Égouttez le cresson.
  18. 18. Pelez l'ail.
  19. 19. Mettez l'ail dans un verre mixeur.
  20. 20. Ajoutez le jus de citron dans le verre mixeur.
  21. 21. Ajoutez le vinaigre dans le verre mixeur.
  22. 22. Ajoutez la moutarde dans le verre mixeur.
  23. 23. Ajoutez la sauce Worcestershire dans le verre mixeur.
  24. 24. Ajoutez le fromage râpé dans le verre mixeur.
  25. 25. Ajoutez le jaune d'œuf réservé dans le verre mixeur.
  26. 26. Ajoutez le yaourt dans le verre mixeur.
  27. 27. Ajoutez l'huile dans le verre mixeur.
  28. 28. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  29. 29. Ajoutez un peu d'eau froide si nécessaire, si la sauce est trop épaisse.
  30. 30. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel.
  31. 31. Ajoutez 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne dans la vinaigrette.
  32. 32. Ajoutez le miel dans la vinaigrette.
  33. 33. Égouttez les pois chiches de la boîte.
  34. 34. Rincez les pois chiches à l'eau.
  35. 35. Séchez les pois chiches avec un torchon.
  36. 36. Préchauffez une poêle antiadhésive sans matière grasse à feu moyen.
  37. 37. Mettez les amandes et les pois chiches dans la poêle chaude.
  38. 38. Faites rôtir les amandes et les pois chiches pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment.
  39. 39. Saupoudrez les ingrédients rôtis de sel.
  40. 40. Saupoudrez les ingrédients rôtis de paprika.
  41. 41. Saupoudrez les ingrédients rôtis du reste de piment de Cayenne.
  42. 42. Retirez les amandes et les pois chiches rôtis de la poêle.
  43. 43. Laissez refroidir les ingrédients rôtis.
  44. 44. Dressez le chou frisé sur des assiettes.
  45. 45. Versez la vinaigrette sur le chou frisé.
  46. 46. Pelez les œufs cuits.
  47. 47. Coupez les œufs pelés en deux.
  48. 48. Disposez les moitiés d'œuf sur la salade.
  49. 49. Répartissez le cresson sur la salade.
  50. 50. Répartissez les amandes refroidies sur la salade.
  51. 51. Répartissez les pois chiches refroidis sur la salade.
  52. 52. Râpez le fromage à pâte dure sur toute la salade.
  53. 53. Assaisonnez la salade terminée avec du poivre.

Nutrition par portion