← Toutes les recettes

🍽️ Boulettes de Gruau Vert Croustillantes aux Épinards Crémeux et Ajvar

786 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de Gruau Vert Croustillantes aux Épinards Crémeux et Ajvar Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poivron et retirez l'intérieur. Coupez-le en très petits dés.
  2. 2. Pelez l'oignon et l'ail. Coupez les deux en très petits dés.
  3. 3. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  4. 4. Ajoutez les dés de poivron ainsi que la moitié de l'oignon et de l'ail dans l'huile chaude.
  5. 5. Faites revenir les légumes deux minutes à feu moyen.
  6. 6. Ajoutez la semoule de grunkern et le bouillon de légumes.
  7. 7. Faites bouillir le mélange.
  8. 8. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ dix minutes.
  9. 9. Remuez de temps en temps pendant la cuisson.
  10. 10. Versez le mélange de grunkern dans un bol.
  11. 11. Laissez refroidir le mélange à température tiède.
  12. 12. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  13. 13. Hachez finement les feuilles de persil et les tiges fines.
  14. 14. Ajoutez le persil haché au mélange de grunkern refroidi.
  15. 15. Ajoutez cinquante grammes d'ajvar.
  16. 16. Ajoutez les œufs au mélange.
  17. 17. Ajoutez la chapelure au mélange.
  18. 18. Assaisonnez la masse avec du sel et du poivre.
  19. 19. Pétrissez le tout pour former une pâte modelable.
  20. 20. Mouillez vos mains avec de l'eau.
  21. 21. Formez environ vingt boulettes de la taille d'une noix.
  22. 22. Mettez les boulettes de côté, couvertes.
  23. 23. Nettoyez les épinards et lavez-les.
  24. 24. Laissez bien égoutter les épinards.
  25. 25. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une grande casserole.
  26. 26. Ajoutez la seconde moitié de l'oignon et de l'ail dans l'huile chaude.
  27. 27. Faites revenir les légumes à l'oignon.
  28. 28. Ajoutez les épinards encore goutteux.
  29. 29. Laissez les épinards faner rapidement.
  30. 30. Rincez le citron à l'eau chaude.
  31. 31. Séchez le citron.
  32. 32. Râpez le zeste du citron.
  33. 33. Coupez le citron en deux.
  34. 34. Pressez le jus du citron.
  35. 35. Mélangez le jus de citron aux épinards.
  36. 36. Ajoutez le zeste de citron aux épinards.
  37. 37. Ajoutez la crème fraîche aux épinards.
  38. 38. Ajoutez les flocons de piment aux épinards.
  39. 39. Assaisonnez les épinards avec du sel.
  40. 40. Faites chauffer l'huile de colza dans une grande poêle.
  41. 41. Ajoutez les boulettes de grunkern dans la poêle chaude.
  42. 42. Faites dorer les boulettes sur tous les côtés.
  43. 43. Faites-les cuire pendant environ cinq minutes.
  44. 44. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
  45. 45. Faites chauffer une poêle chaude sans matière grasse.
  46. 46. Faites griller le sésame à feu moyen.
  47. 47. Faites griller le sésame pendant environ trois minutes.
  48. 48. Dressez les boulettes de grunkern sur des assiettes.
  49. 49. Ajoutez les épinards à la crème.
  50. 50. Ajoutez le reste d'ajvar.
  51. 51. Saupoudrez les boulettes de sésame.
  52. 52. Servez le plat.

Nutrition par portion