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🍽️ Curry vert thaï aux lanières de poulet

307 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retirez délicatement les petites aubergines de leurs tiges.
  2. 2. Nettoyez les aubergines et lavez-les soigneusement.
  3. 3. Lavez également les feuilles de combava.
  4. 4. Rincez les filets de poitrine de poulet à l'eau courante.
  5. 5. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Coupez la viande de poulet en fines lanières.
  7. 7. Lavez le piment.
  8. 8. Coupez le piment en fines rondelles.
  9. 9. Retirez les graines des rondelles de piment.
  10. 10. Épluchez le galanga.
  11. 11. Coupez le galanga en fines tranches.
  12. 12. Retirez les feuilles extérieures dures de la citronnelle.
  13. 13. Coupez la citronnelle en morceaux d'environ 4 centimètres de long.
  14. 14. Épluchez l'ail.
  15. 15. Hachez l'ail finement.
  16. 16. Lavez le chou frisé.
  17. 17. Détachez les feuilles de chou frisé des tiges dures.
  18. 18. Coupez les feuilles de chou frisé en lanières.
  19. 19. Faites chauffer l'huile de coco dans une casserole.
  20. 20. Faites revenir l'ail et le piment pendant 2 minutes à feu moyen.
  21. 21. Déglacez le mélange avec du lait de coco.
  22. 22. Assaisonnez la sauce avec de la sauce de poisson.
  23. 23. Ajoutez les aubergines, les feuilles de combava, le galanga, la citronnelle et le chou frisé dans la casserole.
  24. 24. Portez les ingrédients à ébullition.
  25. 25. Laissez mijoter le curry pendant 10 minutes à feu doux.
  26. 26. Ajoutez les lanières de poulet dans la casserole.
  27. 27. Faites cuire le curry pendant encore 5 minutes.
  28. 28. Lavez la coriandre.
  29. 29. Séchez la coriandre en la secouant.
  30. 30. Détachez les feuilles de coriandre.
  31. 31. Parsemez les feuilles de coriandre sur le curry prêt à servir.

Nutrition par portion