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🍽️ Concombres croustillants au couscous et aux amandes

319 kcal · 30 min · 4 portions

Concombres croustillants au couscous et aux amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les concombres soigneusement.
  2. 2. Pelez les concombres complètement.
  3. 3. Coupez les concombres en deux dans la longueur.
  4. 4. Retirez l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère à thé.
  5. 5. Coupez les moitiés de concombre en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur dans la largeur.
  6. 6. Lavez le fenouil et le céleri.
  7. 7. Mettez de côté le feuillage vert du fenouil et du céleri.
  8. 8. Pelez le bulbe de fenouil.
  9. 9. Coupez le fenouil en deux dans la longueur.
  10. 10. Coupez le fenouil en fines lamelles.
  11. 11. Pelez le céleri.
  12. 12. Retirez les fibres dures sur la tige, si présentes.
  13. 13. Coupez le céleri en fines tranches dans la largeur.
  14. 14. Coupez le poireau en deux dans la longueur.
  15. 15. Lavez soigneusement le poireau.
  16. 16. Retirez les couches extérieures dures.
  17. 17. Coupez le poireau en anneaux d'environ 1 cm de largeur.
  18. 18. Hachez grossièrement les amandes.
  19. 19. Faites rôtir les amandes dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Retirez les amandes de la poêle.
  21. 21. Disposez-les sur une petite assiette.
  22. 22. Laissez les amandes refroidir.
  23. 23. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
  24. 24. Ajoutez le céleri et les concombres dans la poêle.
  25. 25. Faites revenir brièvement les légumes.
  26. 26. Ajoutez le bouillon de légumes.
  27. 27. Ajoutez le fenouil et le poireau.
  28. 28. Faites bouillir le tout.
  29. 29. Couvrez la poêle.
  30. 30. Laissez cuire les légumes à feu moyen pendant 10 minutes.
  31. 31. Pelez l'ail.
  32. 32. Pressez l'ail dans une casserole à l'aide d'une presse-ail.
  33. 33. Ajoutez le couscous dans la casserole.
  34. 34. Ajoutez les flocons de piment.
  35. 35. Versez 300 ml d'eau dans la casserole.
  36. 36. Faites bouillir le mélange.
  37. 37. Couvrez la casserole.
  38. 38. Laissez cuire le couscous à feu doux pendant 2 minutes.
  39. 39. Assaisonnez le couscous avec du sel.
  40. 40. Placez la casserole sur une plaque de cuisson éteinte.
  41. 41. Laissez reposer le couscous couvert pendant 5 minutes.
  42. 42. Hachez le feuillage de fenouil et de céleri que vous aviez réservé.
  43. 43. Incorporez le hachis vert dans le couscous.
  44. 44. Lavez le basilic.
  45. 45. Égouttez le basilic.
  46. 46. Détachez les feuilles des tiges.
  47. 47. Coupez finement les feuilles de basilic.
  48. 48. Mélangez les amandes refroidies avec le couscous.
  49. 49. Assaisonnez les légumes avec du sel.
  50. 50. Dressez les légumes et le couscous.
  51. 51. Décorez le plat avec le basilic frais.
  52. 52. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion