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🍽️ Curry de poisson vert frais avec riz

607 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g riz basmati complet
• sel
• 600 g filet de poisson blanc (par ex. cabillaud, merlan)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 10 g gingembre (1 morceau)
• 1 piment vert
• pois gourmands 200 g
• 2 c. à soupe huile d'arachide
• 2 c. à soupe pâte de curry verte
• 400 ml lait de coco
• 200 ml bouillon de légumes
• 0.5 piment rouge
• 1 poignée coriandre
• 1 c. à soupe sauce de poisson
• poivre

Préparation

1. 1. Faites bouillir trois fois et demie le volume d'eau salée.
2. 2. Ajoutez le riz et faites-le cuire environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. 3. Rincez les filets de poisson à l'eau froide.
4. 4. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
5. 5. Coupez le poisson en dés d'environ 2,5 à 3 centimètres.
6. 6. Pelez l'oignon, l'ail et le gingembre.
7. 7. Coupez l'oignon, l'ail et le gingembre en petits dés.
8. 8. Coupez le piment vert en deux dans la longueur.
9. 9. Retirez les graines du piment.
10. 10. Lavez le piment épéiné.
11. 11. Hachez finement le piment vert.
12. 12. Retirez les extrémités dures des gousses de pois sucrés.
13. 13. Lavez soigneusement les gousses de pois sucrés.
14. 14. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle.
15. 15. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment vert dans la poêle.
16. 16. Faites revenir les légumes pendant 4 minutes à feu moyen en remuant.
17. 17. Incorporez la pâte de curry aux légumes.
18. 18. Faites revenir la pâte de curry pendant 2 minutes en remuant constamment.
19. 19. Déglacez la poêle avec le lait de coco et le bouillon.
20. 20. Ajoutez les gousses de pois sucrés et les dés de poisson dans la sauce.
21. 21. Laissez mijoter le curry pendant 4 minutes à feu doux.
22. 22. Coupez le piment rouge en deux dans la longueur.
23. 23. Lavez le piment rouge.
24. 24. Coupez le piment rouge en fines rondelles.
25. 25. Retirez les graines du piment rouge selon votre goût.
26. 26. Lavez soigneusement la coriandre.
27. 27. Séchez la coriandre en la secouant.
28. 28. Hachez finement la coriandre.
29. 29. Assaisonnez le curry avec la sauce de poisson, le sel et le poivre.
30. 30. Parsemez le curry des rondelles de piment et de la coriandre hachée.
31. 31. Servez le curry accompagné du riz.

Nutrition par portion

• kcal: 607
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 48 g