🍽️ Curry vert simple aux légumes

Name: Curry vert simple aux légumes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g Baby Pak Choi (ca. 4 pièces); 2 Zucchini; 4 Frühlingszwiebeln; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer (ca. 1 pièces); 1 kleine rote Chilischote; 30 g huile de coco (ca. 2 c. à soupe); 1 c. à café Kurkumapulver; 1 c. à café gemahlener Kreuzkümmel; 1 c. à café gemahlener Koriander; 600 ml Kokosmilch; 400 g Erbsen (tiefgekühlt); 20 g Koriander (1 botte); 1 Kästchen Shisokresse; sel; 2 c. à soupe Limettensaft; flocons de piment

464 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g Baby Pak Choi (ca. 4 pièces)
2 Zucchini
4 Frühlingszwiebeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
20 g Ingwer (ca. 1 pièces)
1 kleine rote Chilischote
30 g huile de coco (ca. 2 c. à soupe)
1 c. à café Kurkumapulver
1 c. à café gemahlener Kreuzkümmel
1 c. à café gemahlener Koriander
600 ml Kokosmilch
400 g Erbsen (tiefgekühlt)
20 g Koriander (1 botte)
1 Kästchen Shisokresse
sel
2 c. à soupe Limettensaft
flocons de piment

Préparation

1. Lave le Pak Choi soigneusement et coupe-le en fines lanières dans le sens de la longueur.
2. Lave la courgette, coupe-la en quatre dans le sens de la longueur puis en morceaux de taille appropriée.
3. Lave les oignons nouveaux et coupe-les en morceaux de 2 à 3 centimètres de long.
4. Épluche les oignons, l'ail et le gingembre puis coupe-les en petits dés.
5. Lave la piment rouge dans le sens de la longueur, coupe-le en deux, retire les graines et hache la chair.
6. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
7. Ajoute le piment haché, les oignons, l'ail et le gingembre dans la casserole et fais-les revenir 2 minutes à feu moyen.
8. Ajoute les épices et fais-les cuire encore 1 minute.
9. Verse la laitue de coco dans la casserole et porte le mélange à ébullition.
10. Ajoute le Pak Choi, la courgette, les oignons nouveaux et les pois dans la casserole.
11. Fais mijoter le curry, en remuant de temps en temps, 7 à 8 minutes à feu moyen.
12. Lave les feuilles de coriandre, sèche-les et détache-les de la tige.
13. Hache grossièrement les feuilles de coriandre.
14. Coupe la cressonnette à la base.
15. Incorpore les feuilles de coriandre hachées dans le curry cuit.
16. Assaisonne le curry avec du sel et du jus de citron vert selon ton goût.
17. Verse le curry vert dans de petits bols.
18. Saupoudre de flocons de piment sur le curry.
19. Décore le plat avec le cresson frais.

Nutrition par portion

kcal: 464
Protein: 7 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 16 g