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🍽️ Asperges vertes en sauce crémeuse

209 kcal · 30 min · 4 portions

Asperges vertes en sauce crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le cerfeuil et secouez-le pour l'égoutter.
  2. 2. Ciselez finement les feuilles de cerfeuil.
  3. 3. Rincez les asperges sous l'eau courante.
  4. 4. Épluchez le tiers inférieur des tiges d'asperges.
  5. 5. Coupez les extrémités ligneuses des tiges.
  6. 6. Portez de l'eau salée à ébullition.
  7. 7. Faites cuire les asperges dans l'eau salée bouillante pendant environ 7 minutes.
  8. 8. Retirez les asperges de l'eau.
  9. 9. Gardez les asperges au chaud.
  10. 10. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  11. 11. Saupoudrez la farine sur le beurre fondu.
  12. 12. Laissez le mélange prendre légèrement de couleur.
  13. 13. Déglacez le mélange avec 500 ml de fond d'asperges.
  14. 14. Remuez vigoureusement la sauce à l'aide d'un fouet.
  15. 15. Veillez à ce qu'il ne se forme pas de grumeaux.
  16. 16. Laissez mijoter légèrement la sauce à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.
  17. 17. Ajoutez la crème à la sauce.
  18. 18. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  19. 19. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec de la noix de muscade.
  21. 21. Incorporez le cerfeuil fraîchement ciselé à la sauce.
  22. 22. Lavez les tomates cerises.
  23. 23. Répartissez les asperges sur les assiettes.
  24. 24. Nappez les asperges de sauce.
  25. 25. Décorez le plat avec les tomates cerises.
  26. 26. Décorez le plat avec quelques feuilles de cerfeuil.
  27. 27. Servez le plat.

Nutrition par portion