← Toutes les recettes

🍽️ Asperges vertes aux œufs et topping de cresson

209 kcal · 30 min · 4 portions

Asperges vertes aux œufs et topping de cresson Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition.
  2. 2. Plongez délicatement les œufs dans l'eau bouillante.
  3. 3. Faites cuire les œufs pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient durs.
  4. 4. Sortez les œufs de la casserole et rincez-les immédiatement à l'eau froide.
  5. 5. Séchez les œufs et écalez-les.
  6. 6. Coupez l'œuf en petits dés.
  7. 7. Lavez soigneusement les asperges vertes à l'eau courante.
  8. 8. Coupez les extrémités inférieures ligneuses des tiges d'asperges.
  9. 9. Épluchez le tiers inférieur des tiges d'asperges.
  10. 10. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  11. 11. Ajoutez les asperges dans la poêle chaude.
  12. 12. Faites revenir les asperges pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  13. 13. Assaisonnez les asperges avec du sel et du poivre.
  14. 14. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  15. 15. Hachez finement le persil.
  16. 16. Épluchez l'ail.
  17. 17. Hachez également l'ail finement.
  18. 18. Versez le yaourt dans un bol.
  19. 19. Ajoutez le persil haché au yaourt.
  20. 20. Ajoutez l'ail haché au yaourt.
  21. 21. Ajoutez le zeste de citron dans le bol.
  22. 22. Ajoutez le jus de citron dans le bol.
  23. 23. Ajoutez la moutarde dans le bol.
  24. 24. Mélangez bien tous les ingrédients de la sauce.
  25. 25. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  26. 26. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  27. 27. Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne dans la sauce.
  28. 28. Coupez le cresson au niveau du sol.
  29. 29. Répartissez les asperges sur les assiettes.
  30. 30. Versez la sauce au yaourt sur les asperges.
  31. 31. Répartissez les dés d'œuf sur les asperges.
  32. 32. Ajoutez le cresson frais en topping.

Nutrition par portion