← Toutes les recettes

🍽️ Côtelettes de veau aux asperges vertes au four et sauce yaourt

332 kcal · 30 min · 4 portions

Côtelettes de veau aux asperges vertes au four et sauce yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la ciboulette sous l'eau froide.
  2. 2. Égouttez bien la ciboulette.
  3. 3. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  4. 4. Pressez le demi-citron.
  5. 5. Prélevez une cuillère à soupe de jus de citron.
  6. 6. Mélangez le jus de citron avec la ciboulette.
  7. 7. Ajoutez le yaourt et le fromage frais au mélange.
  8. 8. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  9. 9. Pelez l'ail.
  10. 10. Coupez les gousses d'ail en deux dans la longueur.
  11. 11. Lavez les asperges vertes.
  12. 12. Épluchez le quart inférieur des tiges d'asperges si nécessaire.
  13. 13. Coupez les extrémités ligneuses des asperges.
  14. 14. Coupez les tomates en petits dés.
  15. 15. Préchauffez le four à 250 degrés.
  16. 16. Placez la plaque de cuisson dans le four chaud.
  17. 17. Laissez chauffer la plaque pendant cinq minutes.
  18. 18. Sortez la plaque du four.
  19. 19. Étalez deux cuillères à soupe d'huile d'olive sur la plaque chaude.
  20. 20. Disposez les asperges sur la plaque.
  21. 21. Disposez l'ail sur la plaque.
  22. 22. Assaisonnez les asperges et l'ail avec du sel et du poivre.
  23. 23. Enfournez pour douze minutes.
  24. 24. Retournez les asperges et l'ail de temps en temps.
  25. 25. Réchauffez le reste d'huile dans une poêle.
  26. 26. Assaisonnez les côtelettes de veau avec du poivre.
  27. 27. Faites cuire les côtelettes trois à quatre minutes de chaque côté à feu vif.
  28. 28. Enveloppez les côtelettes dans du papier aluminium.
  29. 29. Laissez reposer les côtelettes pendant environ cinq minutes.
  30. 30. Sortez les asperges du four.
  31. 31. Mélangez les asperges avec les tomates en dés.
  32. 32. Préchauffez quatre assiettes.
  33. 33. Dressez les asperges sur les assiettes.
  34. 34. Coupez les côtelettes de veau en travers en six tranches chacune.
  35. 35. Disposez les tranches de côtelettes sur les assiettes.
  36. 36. Saupoudrez les côtelettes d'un peu de sel de mer.
  37. 37. Servez le plat avec la sauce à la ciboulette.

Nutrition par portion