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🍽️ Asperges vertes avec poitrine de poulet

365 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les asperges vertes à l'eau courante.
  2. 2. Laissez bien égoutter les asperges dans une passoire.
  3. 3. Épluchez les deux tiers inférieurs des tiges d'asperges avec un économe.
  4. 4. Coupez les extrémités ligneuses des tiges d'asperges.
  5. 5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive.
  6. 6. Déposez les tiges d'asperges dans la poêle chaude.
  7. 7. Faites revenir les asperges pendant environ 10 minutes à feu moyen.
  8. 8. Retournez les asperges de temps en temps pour une cuisson uniforme.
  9. 9. Assaisonnez les asperges de sel et de sucre de fleur de coco.
  10. 10. Cassez les œufs dans un petit bol.
  11. 11. Ajoutez l'ajvar (une pâte de poivrons grillés) et une pincée de sel aux œufs.
  12. 12. Fouettez bien le mélange à la fourchette ou au fouet.
  13. 13. Faites chauffer une petite poêle antiadhésive.
  14. 14. Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude.
  15. 15. Faites cuire les œufs à feu doux pendant 3 à 5 minutes.
  16. 16. Rassemblez les œufs du bord vers le centre avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient pris.
  17. 17. Coupez la poitrine de poulet en lanières d'environ 1 cm de largeur.
  18. 18. Assaisonnez les asperges sautées de sel et de poivre à la fin.
  19. 19. Dressez les asperges sur des assiettes.
  20. 20. Ajoutez les œufs brouillés et les lanières de poitrine de poulet.
  21. 21. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion