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🥗 Salade verte fraîche à la betterave rouge, à l'orange et aux germes

178 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 laitue endive
• 2 betterave rouge cuite (sous vide)
• 2 oranges non traitées
• 1 c. à café de miel liquide
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe d'aneth frais haché
• 1 boîte germes d'oignon

Préparation

1. 1. Détachez les feuilles de salade une par une du trognon.
2. 2. Lavez les feuilles soigneusement.
3. 3. Égouttez bien les légumes.
4. 4. Coupez les feuilles en morceaux de taille appropriée.
5. 5. Coupez la betterave rouge en tranches très fines.
6. 6. Épluchez les oranges et retirez la peau blanche.
7. 7. Séparez délicatement les filets d'orange des parois.
8. 8. Recueillez le jus qui s'écoule dans un bol.
9. 9. Pressez les écorces d'orange restantes pour obtenir le dernier jus.
10. 10. Prenez deux cuillères à soupe de jus d'orange.
11. 11. Mélangez le jus avec le miel.
12. 12. Assaisonnez le mélange de sel et de poivre.
13. 13. Incorporez l'huile lentement tout en remuant le mélange.
14. 14. Ajoutez les herbes dans la sauce.
15. 15. Mélangez bien les herbes avec la vinaigrette.
16. 16. Combinez les feuilles de salade avec les tranches de betterave rouge.
17. 17. Ajoutez les filets d'orange et les germes.
18. 18. Mélangez délicatement tous les ingrédients.
19. 19. Portionnez la salade dans de petits bols.
20. 20. Arrosez la salade de vinaigrette.
21. 21. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 178
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 17 g