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🥗 Salade composée avec poulet grillé, fruits et vinaigrette à la framboise

450 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g de salade mixte (par ex. frisée, salade feuille de chêne, laitue)
• 2 pêches mûres
• 1 poivron rouge
• 200 g de raisins sans pépins bleus
• 80 g de noisettes épluchées
• 400 g de filet de poitrine de poulet (prêt à cuire, sans peau)
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 60 g de framboises
• 1 cuillère à café de miel liquide
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez la salade soigneusement.
2. 2. Retirez les feuilles flétries et les tiges dures.
3. 3. Égouttez la salade.
4. 4. Lavez les pêches.
5. 5. Séchez les pêches avec un torchon.
6. 6. Coupez les pêches en deux.
7. 7. Retirez les noyaux.
8. 8. Coupez la chair en fines lamelles.
9. 9. Lavez le poivron.
10. 10. Coupez le poivron en deux.
11. 11. Retirez les graines.
12. 12. Retirez les parois blanches intérieures.
13. 13. Coupez le poivron en très petits dés.
14. 14. Lavez les raisins.
15. 15. Coupez les raisins en deux.
16. 16. Hachez les noix grossièrement.
17. 17. Réchauffez une poêle sans matière grasse.
18. 18. Faites torréfier les noix dans la poêle chaude.
19. 19. Retirez les noix de la poêle.
20. 20. Mettez les noix de côté.
21. 21. Lavez la viande.
22. 22. Séchez la viande avec un torchon.
23. 23. Coupez la viande en fines lanières.
24. 24. Réchauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle à noix.
25. 25. Faites dorer la viande de tous les côtés.
26. 26. Salez la viande.
27. 27. Poivrez la viande.
28. 28. Équeutez les framboises.
29. 29. Mixez les framboises avec le miel.
30. 30. Mixez le mélange avec le vinaigre.
31. 31. Passez la purée de fruits à travers un tamis fin.
32. 32. Mélangez la purée avec l'huile.
33. 33. Ajustez l'assaisonnement de la vinaigrette avec du sel.
34. 34. Ajustez l'assaisonnement de la vinaigrette avec du poivre.
35. 35. Mélangez la salade avec les fruits.
36. 36. Mélangez les noix.
37. 37. Mélangez la viande.
38. 38. Mélangez le poivron.
39. 39. Dressez la salade sur des assiettes.
40. 40. Arrosez la salade de la vinaigrette.
41. 41. Servez la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 450
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 18 g