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🥗 Salade de début d'été au fromage bleu, aux noix et aux fleurs comestibles

383 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g laitue pommée
• 50 g Lollo bionda
• 2 oignons rouges (ou 4-5 échalotes)
• sel
• 70 g cerneaux de noix
• 200 g fromage bleu (par ex. : Gorgonzola)
• 3 c. à soupe jus d'orange
• 3 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 4 c. à soupe huile de noix
• sel
• poivre
• 30 g fleurs comestibles variées

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les salades en feuilles.
2. 2. Retirez les feuilles flétries ou impropres à la consommation.
3. 3. Déchirez les feuilles en morceaux de taille appropriée.
4. 4. Égouttez bien les salades.
5. 5. Épluchez les oignons.
6. 6. Coupez les oignons en deux.
7. 7. Coupez les moitiés d'oignon en fines lamelles.
8. 8. Portez de l'eau salée à ébullition.
9. 9. Ajoutez les anneaux d'oignon dans l'eau bouillante.
10. 10. Blanchissez les oignons pendant 1 à 2 minutes (les cuire brièvement dans l'eau bouillante).
11. 11. Égouttez les oignons.
12. 12. Laissez bien égoutter les oignons.
13. 13. Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
14. 14. Faites torréfier légèrement les noix de pécan dans la poêle.
15. 15. Retirez les noix de la poêle.
16. 16. Laissez refroidir les noix.
17. 17. Mélangez la salade avec les noix refroidies.
18. 18. Ajoutez les oignons préparés à la salade.
19. 19. Dressez la salade sur quatre assiettes.
20. 20. Émiettez le fromage bleu sur les salades.
21. 21. Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal avec couvercle.
22. 22. Fermez le bocal et secouez énergiquement la sauce.
23. 23. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la sauce.
24. 24. Versez la sauce prête sur les salades.
25. 25. Parsemez les salades de fleurs comestibles.
26. 26. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 383
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 4 g