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🍲 Ragoût vert crémeux

195 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis une grande poêle d'eau et ajoute un peu de sel. Porte l'eau à ébullition.
  2. 2. Mets les haricots verts dans l'eau bouillante et fais-les cuire pendant 6 à 8 minutes.
  3. 3. Égoutte l'eau et rince immédiatement les haricots à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  4. 4. Épluche la peau des haricots refroidis.
  5. 5. Lave soigneusement le chou frisé et retire les côtes dures.
  6. 6. Coupe le chou frisé en fines lanières.
  7. 7. Pèle les pommes de terre, le céleri, les oignons et l'ail.
  8. 8. Coupe les pommes de terre, le céleri, les oignons et l'ail pelés en petits dés.
  9. 9. Lave le poireau et retire les couches extérieures.
  10. 10. Coupe le poireau en deux dans la longueur.
  11. 11. Coupe le poireau en deux en fines lanières.
  12. 12. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
  13. 13. Ajoute les lanières de poireau, les oignons en dés et l'ail dans l'huile chaude.
  14. 14. Fait revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns.
  15. 15. Ajoute le chou frisé coupé et le céleri dans la casserole.
  16. 16. Fait revenir les légumes pendant quelques minutes.
  17. 17. Ajoute les pommes de terre en dés dans la casserole.
  18. 18. Verse le bouillon de légumes dans la casserole jusqu'à ce que les ingrédients soient couverts.
  19. 19. Ajoute la moitié des haricots verts épluchés dans le ragoût.
  20. 20. Assaisonne le ragoût de sel et de poivre selon ton goût.
  21. 21. Couvre la casserole avec un couvercle.
  22. 22. Laisse mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 40 minutes.
  23. 23. Prélève environ la moitié du ragoût cuit de la casserole et mets-le dans un mixeur.
  24. 24. Mixe la moitié prélevée finement et crémeusement.
  25. 25. Remets le mélange mixé dans la casserole avec le reste du ragoût.
  26. 26. Ajoute les haricots verts restants dans la casserole.
  27. 27. Fais chauffer les haricots dans le ragoût jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
  28. 28. Vérifie la consistance du ragoût.
  29. 29. Si le ragoût est trop épais, ajoute un peu plus de bouillon.
  30. 30. Si le ragoût est trop liquide, laisse-le cuire encore un peu à découvert pour faire évaporer le liquide.
  31. 31. Goûte enfin le ragoût et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  32. 32. Sers le ragoût bien chaud, de préférence avec du pain frais.

Nutrition par portion