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🍰 Tortellini verts à la farce pomme de terre-lard

400 kcal · 30 min · 4 portions

Tortellini verts à la farce pomme de terre-lard Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais fondre le beurre dans une casserole.
  2. 2. Fais revenir la pancetta en dés avec l'ail à feu moyen.
  3. 3. Fais cuire les ingrédients jusqu'à ce que la viande devienne translucide.
  4. 4. Pèle les pommes de terre.
  5. 5. Presse les pommes de terre à travers une presse-purée.
  6. 6. Mélange les pommes de terre pressées avec le mélange de pancetta et l'œuf.
  7. 7. Assaisonne bien la farce avec du sel.
  8. 8. Ajoute beaucoup de poivre noir.
  9. 9. Ajoute une pincée de noix de muscade.
  10. 10. Lave les épinards.
  11. 11. Retire les tiges dures.
  12. 12. Fais cuire les épinards dans de l'eau salée pendant 3 à 4 minutes.
  13. 13. Égoutte les épinards.
  14. 14. Transvase les épinards dans une passoire fine.
  15. 15. Laisse bien égoutter les épinards dans la passoire.
  16. 16. Presse fermement les épinards pour en retirer autant d'eau que possible.
  17. 17. Hache finement les épinards sur une planche.
  18. 18. Remets les épinards hachés dans la passoire fine.
  19. 19. Presse à nouveau fermement les épinards.
  20. 20. Assure-toi que les épinards sont très secs.
  21. 21. Mets la farine, les épinards pressés, les œufs, 80 millilitres d'eau, l'huile d'olive et une cuillère à café de sel dans un bol.
  22. 22. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  23. 23. Forme la pâte en une boule.
  24. 24. Enveloppe la boule de pâte dans un torchon de cuisine.
  25. 25. Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes.
  26. 26. Étale la pâte par portions sur le plan de travail fariné aussi finement que possible.
  27. 27. Découpe ou pique des cercles d'un diamètre de 6 centimètres.
  28. 28. Pose un verre sur la pâte pour couper des cercles.
  29. 29. Découpe le cercle tout autour avec le verre.
  30. 30. Fais cuire les tortellini farcis dans beaucoup d'eau salée pendant 4 minutes.
  31. 31. Égoutte les tortellini.
  32. 32. Serve les tortellini selon ton goût.

Nutrition par portion