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🍽️ Soupe crémeuse aux asperges vertes

186 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux asperges vertes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
  2. 2. Coupez les extrémités ligneuses.
  3. 3. Épluchez les asperges uniquement si la peau est coriace.
  4. 4. Coupez les tiges d'asperges en deux dans le milieu.
  5. 5. Lavez les pommes de terre.
  6. 6. Épluchez les pommes de terre.
  7. 7. Coupez les pommes de terre en petits dés.
  8. 8. Épluchez l'échalote.
  9. 9. Épluchez la gousse d'ail.
  10. 10. Coupez l'échalote et l'ail en très fins dés.
  11. 11. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une casserole.
  12. 12. Faites revenir l'échalote et l'ail dedans.
  13. 13. Ajoutez les pommes de terre et les asperges à la casserole.
  14. 14. Déglacez les légumes avec un trait de bouillon de légumes.
  15. 15. Ajoutez le reste du bouillon de légumes.
  16. 16. Salez légèrement la soupe.
  17. 17. Posez le couvercle sur la casserole.
  18. 18. Faites cuire la soupe 10 à 15 minutes.
  19. 19. Vérifiez si les légumes sont tendres.
  20. 20. Mixez la soupe avec un mixeur.
  21. 21. Passez la soupe au travers d'une passoire fine.
  22. 22. Versez la crème dans la soupe.
  23. 23. Faites mousser la soupe avec le mixeur.
  24. 24. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
  25. 25. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
  26. 26. Assaisonnez avec de la muscade fraîchement moulue.
  27. 27. Répartissez la soupe dans quatre petits bols.
  28. 28. Coupez la ciboulette en fines rouelles.
  29. 29. Parsemez la soupe de rouelles de ciboulette.
  30. 30. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion