← Toutes les recettes

🍽️ Sauce verte aux œufs

323 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 œufs
• 20 g herbes fraîches (par ex. ciboulette, persil)
• 1 c. à café de moutarde forte
• crème liquide 200 g
• crème aigre 200 g
• 1 trait de jus de citron
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Placez les œufs dans l'eau froide et portez à ébullition. Faites cuire les œufs pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient durs. Égouttez l'eau chaude et rincez immédiatement les œufs à l'eau froide pour faciliter le décalage de la coquille. Écalez les œufs cuits et hachez-les en gros morceaux.
2. 2. Lavez les herbes fraîches sous l'eau courante. Secouez-les pour les essorer et détachez les feuilles des tiges. Hachez les herbes finement.
3. 3. Fouettez la moutarde dans un bol avec la crème liquide et la crème aigre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
4. 4. Incorporez délicatement les œufs hachés et les herbes finement ciselées dans le mélange à la crème, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
5. 5. Assaisonnez la sauce selon vos goûts avec du jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout et servez ensuite la sauce.

Nutrition par portion

• kcal: 323
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 4 g