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🍽️ Crèmeux de soupe au poivre vert et figues au miel

193 kcal · 30 min · 4 portions

Crèmeux de soupe au poivre vert et figues au miel Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon.
  2. 2. Coupe l'oignon épluché en fines lamelles.
  3. 3. Lave la pomme de terre soigneusement.
  4. 4. Épluche la pomme de terre lavée.
  5. 5. Coupe la pomme de terre épluchée en petits dés.
  6. 6. Réchauffe une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  7. 7. Ajoute les lamelles d'oignon et les dés de pomme de terre dans l'huile chaude.
  8. 8. Fait revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient pâles et tendres.
  9. 9. Ajoute le poivre vert dans la casserole.
  10. 10. Mélange le thé à la fenouille aux légumes.
  11. 11. Laisse la mixture réduire jusqu'à ce que le liquide se soit presque entièrement évaporé.
  12. 12. Ajoute le bouillon de légumes dans la casserole.
  13. 13. Laisse mijoter la soupe à feu moyen pendant 20 minutes.
  14. 14. Lave les figues sous l'eau courante.
  15. 15. Coupe les extrémités dures des figues.
  16. 16. Incise chaque figue en forme de croix sur le dessus.
  17. 17. Écrase légèrement les figues incisées.
  18. 18. Dispose les figues dans un plat à gratin.
  19. 19. Mélange l'huile d'olive restante avec le miel et le sherry dans un petit bol.
  20. 20. Répartis le mélange miel-huile uniformément sur les figues.
  21. 21. Assaisonne les figues avec une pincée de sel et de poivre noir.
  22. 22. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante : 180 degrés, gaz : niveau 3).
  23. 23. Fais cuire les figues au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes.
  24. 24. Lave la ciboulette sous l'eau froide.
  25. 25. Sèche la ciboulette en la secouant.
  26. 26. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  27. 27. Mixe finement les pommes de terre et les légumes dans le bouillon avec un mixeur plongeant.
  28. 28. Intègre la crème de soja dans la soupe mixée.
  29. 29. Laisse la soupe porter une fois à ébullition brièvement.
  30. 30. Verse la soupe à travers une passoire fine dans une casserole propre.
  31. 31. Assaisonne la soupe filtrée avec du sel selon ton goût.
  32. 32. Prépare quatre bols à soupe préchauffés.
  33. 33. Dispose une portion de figues cuites dans chaque bol.
  34. 34. Répartis la soupe chaude uniformément sur les figues.
  35. 35. Saupoudre chaque bol des rondelles de ciboulette préparées.

Nutrition par portion