🍽️ Minestrone verte fraîche aux fèves

Name: Minestrone verte fraîche aux fèves
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g petites pommes de terre à chair ferme; 1 carotte; 2 gousses d'ail; 1 oignon blanc; 2 c. à soupe huile d'olive; 750 ml bouillon de légumes; sel; 100 g fèves fraîches décortiquées; 100 g nouilles à soupe; 100 g pois (frais ou surgelés); feuille de sauge (pour la décoration); poivre (du moulin); basilic (pour servir)

300 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g petites pommes de terre à chair ferme
1 carotte
2 gousses d'ail
1 oignon blanc
2 c. à soupe huile d'olive
750 ml bouillon de légumes
sel
100 g fèves fraîches décortiquées
100 g nouilles à soupe
100 g pois (frais ou surgelés)
feuille de sauge (pour la décoration)
poivre (du moulin)
basilic (pour servir)

Préparation

1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
2. Coupe les pommes de terre en fines tranches.
3. Épluche les carottes.
4. Coupe les carottes en petits dés.
5. Épluche l'ail et l'oignon.
6. Hache finement l'ail et l'oignon.
7. Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole.
8. Fais revenir l'ail et l'oignon brièvement dans l'huile chaude.
9. Déglace le mélange avec le bouillon de légumes.
10. Ajoute les tranches de pommes de terre dans la soupe.
11. Assaisonne la soupe avec du sel selon ton goût.
12. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ 10 minutes.
13. Ajoute les carottes, les fèves, les nouilles et les pois dans la casserole.
14. Fais cuire le tout pendant encore 8 minutes.
15. Si nécessaire, ajoute un peu plus de bouillon.
16. Ajoute les feuilles de sauge dans la soupe.
17. Goûte la minestrone et ajuste l'assaisonnement.
18. Verse la soupe dans des assiettes creuses.
19. Décore les assiettes avec du basilic frais.

Nutrition par portion

kcal: 300
Protein: 14 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 46 g