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🍝 Lasagne verte végane aux pois et asperges

727 kcal · 30 min · 4 portions

Lasagne verte végane aux pois et asperges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les épinards et retirez les tiges dures éventuelles.
  2. 2. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  3. 3. Ajoutez les épinards dans l'eau bouillante pendant une courte durée (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  4. 4. Retirez immédiatement les épinards de l'eau et laissez-les refroidir dans de l'eau froide (les refroidir).
  5. 5. Pressez bien les épinards pour éliminer l'excès d'eau.
  6. 6. Hachez les épinards en gros morceaux.
  7. 7. Épluchez l'échalote et l'ail.
  8. 8. Coupez l'échalote et l'ail en petits dés fins.
  9. 9. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  10. 10. Faites revenir les dés d'échalote et d'ail dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  11. 11. Saupoudrez la farine sur le mélange d'oignons.
  12. 12. Déglacez le mélange avec du vin blanc.
  13. 13. Laissez la sauce frémir brièvement.
  14. 14. Ajoutez le lait à la sauce.
  15. 15. Laissez la sauce mijoter légèrement pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  16. 16. Incorporez les épinards hachés dans la sauce.
  17. 17. Mixez finement le mélange avec un mixeur plongeant.
  18. 18. Ajoutez les pois à la sauce.
  19. 19. Laissez infuser les pois dans la sauce pendant quelques minutes.
  20. 20. Assaisonnez la garniture de sel et de noix de muscade.
  21. 21. Faites cuire les plaques de lasagne al dente dans de l'eau salée selon les instructions du paquet.
  22. 22. Épluchez le tiers inférieur des tiges d'asperges.
  23. 23. Coupez les tiges d'asperges en morceaux de 3 cm de long.
  24. 24. Faites cuire les morceaux d'asperges dans de l'eau salée pendant 8 minutes al dente.
  25. 25. Égouttez les asperges et laissez-les s'égoutter.
  26. 26. Déposez une plaque de lasagne au fond du plat à gratin.
  27. 27. Répartissez un peu d'asperges sur la plaque de pâtes.
  28. 28. Arrosez d'un peu de sauce verte sur les asperges.
  29. 29. Déposez une autre plaque de lasagne par-dessus.
  30. 30. Répétez les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
  31. 31. Terminez la lasagne avec une plaque de lasagne.
  32. 32. Réservez 2–3 cuillères à soupe de sauce.
  33. 33. Râpez le fromage.
  34. 34. Saupoudrez le fromage râpé sur la lasagne.
  35. 35. Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C, gaz niveau 3–4).
  36. 36. Faites cuire la lasagne pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  37. 37. Servez la lasagne sur une assiette.
  38. 38. Arrosez la lasagne avec le reste de sauce autour.

Nutrition par portion