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🍽️ Gnocchi verts croustillants au beurre de sauge et aux noix

524 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi verts croustillants au beurre de sauge et aux noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Vapez les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  3. 3. Lavez les épinards et retirez les tiges dures le cas échéant.
  4. 4. Blanchissez brièvement les épinards dans de l'eau salée bouillante.
  5. 5. Refroidissez immédiatement les épinards, pressez-les bien et hachez-les finement.
  6. 6. Pelez l'échalote et l'ail et hachez-les finement.
  7. 7. Faites revenir l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  8. 8. Incorporez les épinards hachés et retirez la poêle du feu.
  9. 9. Pelez les pommes de terre cuites et pressez-les à travers une presse-purée.
  10. 10. Laissez les pommes de terre évaporer un peu pour qu'elles refroidissent.
  11. 11. Mélangez les pommes de terre avec le mélange d'épinards, la farine, le parmesan, l'œuf et le jaune d'œuf.
  12. 12. Assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  13. 13. Ajustez la quantité de farine jusqu'à ce que la préparation soit bien modelable.
  14. 14. À l'aide de deux cuillères à soupe, formez des gnocchis allongés à partir de la préparation.
  15. 15. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau salée bouillante pendant environ 10 minutes.
  16. 16. Hachez grossièrement les noix pendant ce temps.
  17. 17. Retirez les gnocchis de l'eau à l'aide d'une écumoire.
  18. 18. Faites revenir les gnocchis dans du beurre fondu chaud avec les noix jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  19. 19. Servez les gnocchis sur des assiettes préchauffées.

Nutrition par portion