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🍽️ Gnocchi verts croustillants au pourpier

680 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi verts croustillants au pourpier Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Égouttez l'eau et épluchez les pommes de terre.
  4. 4. Pressez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  5. 5. Laissez refroidir les pommes de terre jusqu'à ce que la vapeur se soit dissipée.
  6. 6. Ajoutez un œuf, du pourpier finement haché et de la farine aux pommes de terre.
  7. 7. Assaisonnez le mélange avec du sel et de la noix de muscade moulue.
  8. 8. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  9. 9. Farinez votre plan de travail.
  10. 10. Formez des boudins épais comme des doigts à partir de la pâte.
  11. 11. Coupez les boudins en morceaux d'environ 1 cm de large.
  12. 12. Roulez les morceaux optionnellement sur le dos d'une fourchette pour leur donner une forme.
  13. 13. Couvrez les gnocchis avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Laissez reposer les gnocchis pendant environ 10 minutes.
  15. 15. Faites cuire les gnocchis dans l'eau salée bouillante.
  16. 16. Laissez cuire les gnocchis doucement pendant 8 à 10 minutes.
  17. 17. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  18. 18. Mélangez la crème, la crème fraîche, les œufs et le fromage dans un bol.
  19. 19. Assaisonnez le mélange à la crème avec de la muscade et un peu de sel.
  20. 20. Retirez les gnocchis de l'eau à l'aide d'une écumoire.
  21. 21. Laissez bien égoutter les gnocchis.
  22. 22. Placez les gnocchis dans un plat allant au four.
  23. 23. Versez la crème aux œufs sur les gnocchis.
  24. 24. Faites cuire les gnocchis au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  25. 25. Sortez les gnocchis du four et servez-les.

Nutrition par portion