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🍝 Soupe crémeuse aux épinards et brocolis avec tortellini

320 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux épinards et brocolis avec tortellini Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire les tiges dures des épinards.
  2. 2. Lave bien les épinards.
  3. 3. Laisse bien égoutter les épinards.
  4. 4. Pèle la gousse d'ail et l'oignon.
  5. 5. Coupe l'ail et l'oignon en petits dés fins.
  6. 6. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
  7. 7. Fais revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides dans le beurre chaud.
  8. 8. Ajoute les épinards égouttés dans la casserole.
  9. 9. Laisse les épinards fondre dans la casserole.
  10. 10. Verse le bouillon de légumes.
  11. 11. Fais bouillonner la soupe.
  12. 12. Assaisonne la soupe avec du sel.
  13. 13. Assaisonne la soupe avec du poivre.
  14. 14. Assaisonne la soupe avec de la noix de muscade.
  15. 15. Laisse mijoter la soupe environ 10 minutes à feu doux.
  16. 16. Divise le brocoli en petits bouquets.
  17. 17. Retire les extrémités des mangetout.
  18. 18. Fais bouillir de l'eau salée.
  19. 19. Ajoute le brocoli, les mangetout et les haricots verts dans l'eau bouillante.
  20. 20. Blanche les légumes pendant 3 à 4 minutes (cuisson brève dans l'eau bouillante).
  21. 21. Égoutte les légumes.
  22. 22. Mets les légumes dans de l'eau glacée.
  23. 23. Laisse à nouveau égoutter les légumes.
  24. 24. Mixe la soupe aux épinards.
  25. 25. Remets la soupe mixée dans la casserole.
  26. 26. Ajoute la crème dans la soupe.
  27. 27. Fais remonter la soupe à ébullition une fois.
  28. 28. Goûte bien la soupe.
  29. 29. Ajoute les tortellini dans la soupe.
  30. 30. Fais cuire les tortellini pendant 4 à 8 minutes (selon la taille).
  31. 31. Ajoute les légumes blanchis dans la soupe.
  32. 32. Fais chauffer le tout pendant 1 à 2 minutes.
  33. 33. Répartis la soupe dans des assiettes.
  34. 34. Saupoudre la soupe de parmesan.

Nutrition par portion