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🍝 Pâtes fraîches aux légumes verts et à la menthe

507 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes fraîches aux légumes verts et à la menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler les épinards selon les instructions du paquet.
  2. 2. Presse légèrement les épinards décongelés pour éliminer l'excès de liquide.
  3. 3. Hache finement les épinards essorés.
  4. 4. Épluche l'ail et les échalotes.
  5. 5. Coupe l'ail et les échalotes en petits dés.
  6. 6. Lave soigneusement les asperges.
  7. 7. Épluche délicatement le tiers inférieur des asperges.
  8. 8. Retire les extrémités ligneuses des asperges.
  9. 9. Coupe les asperges en biais en morceaux d'environ 3 cm de long.
  10. 10. Lave la menthe et secoue-la pour l'essorer.
  11. 11. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  12. 12. Hache grossièrement les feuilles de menthe avec un grand couteau.
  13. 13. Râpe finement le parmesan.
  14. 14. Fais cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée al dente, comme indiqué sur le paquet.
  15. 15. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  16. 16. Fais revenir l'ail et les échalotes à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  17. 17. Ajoute les morceaux d'asperges, les épinards hachés et les pois dans la casserole.
  18. 18. Fais cuire les légumes encore 1 à 2 minutes.
  19. 19. Ajoute la crème.
  20. 20. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  21. 21. Fais mijoter la sauce 3 à 4 minutes à feu moyen.
  22. 22. Égoutte les pâtes dans une passoire.
  23. 23. Réserve 75 ml d'eau de cuisson des pâtes.
  24. 24. Mélange les pâtes égouttées et les légumes dans un grand bol.
  25. 25. Ajoute l'eau de cuisson des pâtes réservée au mélange.
  26. 26. Parseme le plat de parmesan râpé.
  27. 27. Parseme le plat de menthe hachée.
  28. 28. Sers les pâtes immédiatement.

Nutrition par portion