← Toutes les recettes

🥗 Salade fraîche aux haricots verts et aux crabes

317 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de cive
• 500 g de haricots verts
• sel
• 2 poivrons rouges
• 400 g de chair de crabe cuite
• 80 g d'arachides salées
• 1 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à s. de jus d'orange
• 1 c. à c. de sauce soja
• 0.5 c. à c. de miel liquide
• 1 c. à s. de beurre de cacahuète
• 50 ml de bouillon de légumes
• sel
• 1 c. à c. d'hysope fraîche hachée
• coriandre (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les civettes.
2. 2. Retirez les extrémités sèches des civettes.
3. 3. Coupez les civettes en fines rondelles.
4. 4. Lavez les haricots verts.
5. 5. Cassez les extrémités dures des haricots verts.
6. 6. Portez de l'eau salée à ébullition.
7. 7. Faites cuire les haricots verts dans l'eau salée bouillante pendant environ 5 minutes.
8. 8. Égouttez les haricots.
9. 9. Rafraîchissez immédiatement les haricots avec de l'eau froide.
10. 10. Laissez bien égoutter les haricots.
11. 11. Lavez les poivrons.
12. 12. Coupez les poivrons en quartiers.
13. 13. Retirez les graines et les parois blanches intérieures des poivrons.
14. 14. Coupez la chair des poivrons en fines lanières.
15. 15. Coupez la chair de crabe en petits morceaux.
16. 16. Faites torréfier les noix dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
17. 17. Retirez les noix de la poêle.
18. 18. Laissez refroidir les noix.
19. 19. Hachez grossièrement les noix refroidies.
20. 20. Mélangez le jus de citron avec le jus d'orange.
21. 21. Ajoutez la sauce soja au mélange de jus.
22. 22. Ajoutez le miel au mélange.
23. 23. Ajoutez la crème de cacahuète au mélange.
24. 24. Ajoutez le bouillon au mélange.
25. 25. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel.
26. 26. Incorporez l'hysope à la vinaigrette.
27. 27. Coupez en deux les haricots verts égouttés.
28. 28. Mélangez les haricots avec les civettes.
29. 29. Mélangez le mélange avec les lanières de poivron.
30. 30. Mélangez le mélange avec la chair de crabe.
31. 31. Répartissez le mélange de salade sur des assiettes.
32. 32. Arrosez la salade de la vinaigrette.
33. 33. Saupoudrez la salade de noix hachées.
34. 34. Décorez la salade de coriandre.
35. 35. Servez la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 317
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 18 g