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🍰 Gâteau aux pommes d'août de grand-mère

574 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg petites pommes (pommes d'août)
• 1 citron
• 100 g abricots secs
• crème fraîche épaisse 500 g
• 3 œufs
• 50 g sucre
• 1 c. à café cannelle
• 100 g masse de marzipan
• 150 g beurre
• 120 g sucre
• 100 g masse de marzipan
• 1 citron non traité
• 2 sachets sucre vanillé Bourbon
• 2 œufs
• 75 ml lait
• 300 g farine
• levure chimique 3 c. à café
• 50 g amandes en écailles
• sucre glace 3 c. à café

Préparation

1. 1. Épluche les pommes et coupe-les en deux dans le sens de la hauteur.
2. 2. Retire le trognon des moitiés de pommes.
3. 3. Fais des entailles en éventail sur les moitiés de pommes sans les couper complètement.
4. 4. Arrose les pommes de jus de citron.
5. 5. Coupe les abricots en petits dés.
6. 6. Mélange la crème aigre, les œufs, le sucre, la cannelle et le marzipan râpé dans un bol.
7. 7. Mets le beurre, le sucre, le marzipan râpé, le zeste de citron et le sucre vanillé dans un bol séparé.
8. 8. Mélange bien les ingrédients de la pâte.
9. 9. Incorpore les œufs et le lait l'un après l'autre à la pâte.
10. 10. Mélange la farine et la levure chimique.
11. 11. Incorpore rapidement le mélange de farine à la pâte.
12. 12. Beurre un grand plat de cuisson et saupoudre-le de farine.
13. 13. Étale la pâte sur le plat.
14. 14. Enfonce les moitiés de pommes dans la pâte.
15. 15. Verse le mélange à la crème aigre sur les pommes.
16. 16. Saupoudre d'amandes en écailles.
17. 17. Préchauffe le four à 175 degrés ou chaleur tournante niveau 3.
18. 18. Fais cuire le gâteau pendant environ 50 minutes.
19. 19. Laisse refroidir le gâteau sur une grille.
20. 20. Saupoudre le gâteau de sucre glace.
21. 21. Serve le gâteau avec de la crème fouettée semi-mousse.

Nutrition par portion

• kcal: 574
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 57 g