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🍽️ Grosse oignons farcis au blé et légumes

285 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons.
  2. 2. Plonge-les dans l'eau salée et fais-les cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. 3. Retire les oignons et laisse-les égoutter.
  4. 4. Coupe le dessus de l'oignon comme un couvercle.
  5. 5. Creuse délicatement l'oignon à l'aide d'une petite cuillère à thé.
  6. 6. Hache finement 2 cuillères à soupe de la chair d'oignon récupérée.
  7. 7. Lave la courgette et coupe les extrémités.
  8. 8. Coupe la courgette en petits dés.
  9. 9. Nettoie les oignons nouveaux et coupe la partie verte en morceaux en biais.
  10. 10. Lave l'aubergine et coupe-la en tranches épaisses.
  11. 11. Sale les tranches d'aubergine et laisse-les reposer 30 minutes pour faire sortir l'eau.
  12. 12. Rince bien l'aubergine et sèche-la.
  13. 13. Coupe également l'aubergine en petits dés.
  14. 14. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  15. 15. Fait revenir rapidement les légumes préparés (chair d'oignon, courgette, oignons nouveaux, aubergine).
  16. 16. Détache les feuilles d'estragon des tiges et hache-les.
  17. 17. Ajoute l'estragon aux légumes.
  18. 18. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  19. 19. Fais cuire le blé dans 100 millilitres d'eau salée pendant environ 20 minutes.
  20. 20. Égoutte le blé et laisse-le s'égoutter.
  21. 21. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  22. 22. Arrose les tomates d'eau bouillante et plonge-les immédiatement dans l'eau froide.
  23. 23. Pèle les tomates et coupe-les en deux.
  24. 24. Épépine les tomates et hache grossièrement la chair.
  25. 25. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les finement.
  26. 26. Fait revenir l'oignon et l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  27. 27. Ajoute les tomates hachées et laisse mijoter la sauce 10 minutes.
  28. 28. Lave le basilic et sèche-le.
  29. 29. Hache les feuilles de basilic, en réserve quelques-unes pour la décoration.
  30. 30. Mélange le basilic haché avec du sel et du poivre dans la sauce tomate.
  31. 31. Remplis les oignons creusés avec les légumes sautés.
  32. 32. Parseme le blé cuit sur la farce.
  33. 33. Garnis un plat allant au four avec la sauce tomate.
  34. 34. Place les oignons farcis dans le plat.
  35. 35. Dépose une demi-tranche de fromage gouda sur chaque oignon.
  36. 36. Fais cuire les oignons au four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  37. 37. Répartis un peu de sauce tomate sur quatre assiettes préchauffées.
  38. 38. Place les oignons gratinés sur les assiettes.
  39. 39. Décore les plats avec les feuilles de basilic réservées et sers-les.

Nutrition par portion