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🍽️ Pain sur bâton au bois avec légumes grillés

420 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Émiette la levure dans un bol.
  2. 2. Dilue la levure avec un petit trait d'eau.
  3. 3. Mélange deux cuillères à soupe de farine au mélange de levure.
  4. 4. Laisse lever le mélange sous un couvercle pendant environ 30 minutes.
  5. 5. Verse le reste de la farine sur une surface de travail propre.
  6. 6. Fais un petit creux au milieu de la farine.
  7. 7. Ajoute le levain préparé dans ce creux.
  8. 8. Ajoute une pincée de sel et le reste de l'eau.
  9. 9. Pétris le tout très soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  10. 10. Mets la pâte dans un bol.
  11. 11. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant au moins une heure.
  12. 12. Attends que le volume de la pâte ait doublé.
  13. 13. Pétris énergiquement la pâte levée sur une surface farinée.
  14. 14. Divise la pâte en petites portions.
  15. 15. Aplatis les portions avec la paume de la main en longs rubans fins.
  16. 16. Enroule les boudins de pâte en spirale autour des brochettes en bois.
  17. 17. Laisse reposer les brochettes encore environ 15 minutes.
  18. 18. Préchauffe le grill.
  19. 19. Fais griller les brochettes à pain de tous côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Lave les citrons à l'eau chaude.
  21. 21. Coupe les citrons en deux dans le sens de la largeur.
  22. 22. Lave soigneusement les légumes.
  23. 23. Retire les tiges dures ou les extrémités éventuelles (nettoie-les).
  24. 24. Coupe les légumes en deux ou en quartiers dans le sens de la longueur.
  25. 25. Arrose les moitiés de citron et les légumes d'huile d'olive.
  26. 26. Mets le tout sur le grill qui ne doit pas être trop chaud.
  27. 27. Fais griller les légumes et les citrons.
  28. 28. Assaisonne les légumes grillés de sel et de poivre.
  29. 29. Décore le plat avec des herbes fraîches.

Nutrition par portion