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🍰 Pudding au semoule de blé dur léger aux myrtilles

192 kcal · 30 min · 4 portions

Pudding au semoule de blé dur léger aux myrtilles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le citron sous de l'eau chaude et séchez-le.
  2. 2. Râpez finement la fine peau colorée du citron.
  3. 3. Utilisez le reste du citron pour un autre plat.
  4. 4. Coupez la gousse de vanille en longueur.
  5. 5. Grattez les petites graines noires (la pulpe) avec le dos du couteau.
  6. 6. Séparez les œufs, de sorte que le jaune et le blanc soient séparés.
  7. 7. Mélangez la semoule avec 30 grammes de sucre de fleur de cocotier dans un bol.
  8. 8. Ajoutez la peau de citron râpée, la pulpe de vanille et la gousse de vanille vide au lait.
  9. 9. Faites bouillir le lait dans une casserole.
  10. 10. Versez le mélange semoule-sucre dans le lait chaud en remuant constamment.
  11. 11. Laissez mijoter le pudding à feu moyen pendant 3 minutes en remuant.
  12. 12. Retirez la casserole du feu.
  13. 13. Retirez la gousse de vanille du pudding.
  14. 14. Fouettez les jaunes d'œufs dans un petit bol.
  15. 15. Incorporez rapidement les jaunes d'œufs dans la semoule tiède.
  16. 16. Fouettez le blanc en neige ferme jusqu'à ce que des pics se forment (neige).
  17. 17. Incorporez délicatement la neige avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois dans la semoule.
  18. 18. Rincez 6 petits moules ou tasses (125 ml chacun) à l'eau froide.
  19. 19. Remplissez le pudding à la semoule dans les moules humides.
  20. 20. Laissez refroidir le pudding.
  21. 21. Couvrez les moules avec du film alimentaire.
  22. 22. Mettez les moules au réfrigérateur toute la nuit pour que le pudding prenne.
  23. 23. Lavez les myrtilles à l'eau courante.
  24. 24. Laissez bien égoutter les myrtilles.
  25. 25. Mélangez le jus de raisin et le reste de sucre de fleur de cocotier dans une petite poêle.
  26. 26. Faites bouillir le mélange à feu moyen et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
  27. 27. Ajoutez la moitié des myrtilles dans le liquide bouillant.
  28. 28. Laissez cuire les myrtilles encore 3 minutes à feu moyen.
  29. 29. Mixez les myrtilles cuites avec le jus.
  30. 30. Passez la purée dans une passoire fine pour obtenir une sauce lisse.
  31. 31. Ajoutez le reste des myrtilles fraîches dans la sauce.
  32. 32. Laissez cuire la sauce encore 1 minute.
  33. 33. Laissez refroidir complètement le compoté de myrtilles.
  34. 34. Retirez le film alimentaire des moules à pudding refroidis.
  35. 35. Passez délicatement un couteau le long du bord des moules.
  36. 36. Démoulez les puddings sur un plat de service.
  37. 37. Servez le pudding à la semoule avec le compoté de myrtilles refroidi.

Nutrition par portion