← Toutes les recettes

🍲 Boulettes de semoule de blé tendre moelleuses

311 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• 50 g semoule de blé tendre
• 1 œuf
• 1 c. à soupe huile de colza
• 1 pincée sel
• 0.5 botte persil (à 10 g)
• 500 ml bouillon de légumes
• 40 g parmesan

Préparation

1. 1. Versez le lait dans une casserole et chauffez-le.
2. 2. Remuez le lait de temps en temps.
3. 3. Ajoutez lentement la semoule dans le lait chaud.
4. 4. Remuez constamment le mélange.
5. 5. Portez le mélange à ébullition.
6. 6. Réduisez le feu à faible.
7. 7. Laissez mijoter la bouillie pendant environ deux minutes.
8. 8. Vérifiez si une bouillie épaisse s'est formée.
9. 9. Retirez la casserole du feu.
10. 10. Laissez la masse refroidir un court instant.
11. 11. Incorporez l'œuf dans la masse tiède.
12. 12. Ajoutez l'huile.
13. 13. Ajoutez le sel.
14. 14. Lavez le persil sous l'eau courante.
15. 15. Secouez le persil pour l'égoutter.
16. 16. Détachez les feuilles de persil des tiges.
17. 17. Réservez la moitié des feuilles pour la décoration.
18. 18. Hachez finement l'autre moitié du persil.
19. 19. Mélangez le persil haché avec la masse.
20. 20. Laissez la masse refroidir complètement.
21. 21. Versez le bouillon de légumes dans une grande casserole.
22. 22. Portez le bouillon à ébullition.
23. 23. Prenez deux cuillères à café.
24. 24. Formez de petites boulettes avec les cuillères.
25. 25. Ajoutez les boulettes dans le bouillon bouillant.
26. 26. Réduisez le feu à faible.
27. 27. Laissez cuire les boulettes pendant dix à douze minutes.
28. 28. Attendez que les boulettes remontent à la surface.
29. 29. Retirez les boulettes cuites du bouillon.
30. 30. Placez les boulettes dans une assiette.
31. 31. Parsemez les boulettes de parmesan râpé.
32. 32. Décorez le plat avec le reste de persil.

Nutrition par portion

• kcal: 311
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 24 g