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🍽️ Galette de millet à la pomme et sauce au curry

598 kcal · 30 min · 4 portions

Galette de millet à la pomme et sauce au curry Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir le bouillon dans une casserole.
  2. 2. Incorporez la semoule en remuant constamment.
  3. 3. Faites redémarrer la mixture à ébullition.
  4. 4. Laissez gonfler la semoule en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes.
  5. 5. Retirez la casserole du feu.
  6. 6. Assaisonnez la masse avec de la noix de muscade.
  7. 7. Huilez un plat de cuisson avec de l'huile.
  8. 8. Étalez la masse de polenta sur environ 2 cm d'épaisseur sur le plat.
  9. 9. Laissez refroidir la masse pendant au moins 30 minutes.
  10. 10. Découpez des cercles dans la polenta refroidie.
  11. 11. Utilisez pour cela un cercle à pâtisserie d'un diamètre d'environ 8 cm.
  12. 12. Faites chauffer le ghee dans une grande poêle.
  13. 13. Faites dorer les cercles de polenta par portions.
  14. 14. Gardez les galettes cuites au chaud dans le four à 80°C.
  15. 15. Nettoyez le poireau.
  16. 16. Ouvrez le poireau en longueur.
  17. 17. Lavez soigneusement le poireau.
  18. 18. Coupez le poireau en fines julienne.
  19. 19. Faites bouillir de l'eau salée.
  20. 20. Blanchissez les lanières de poireau dedans pendant 6 à 10 minutes.
  21. 21. Égouttez le poireau.
  22. 22. Laissez égoutter le poireau.
  23. 23. Lavez les pommes.
  24. 24. Coupez les pommes en quartiers.
  25. 25. Retirez le trognon.
  26. 26. Coupez les pommes en fines lamelles.
  27. 27. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  28. 28. Faites revenir les quartiers de pommes dedans en les retournant.
  29. 29. Retirez les pommes de la poêle.
  30. 30. Gardez les pommes au four avec la polenta au chaud.
  31. 31. Versez la crème et le lait de coco dans la poêle.
  32. 32. Assaisonnez la sauce avec le curry, le sel, le jus de citron et la compote de pommes.
  33. 33. Laissez réduire légèrement la sauce.
  34. 34. Diluez la sauce si nécessaire avec un peu de fécule.
  35. 35. Disposez les galettes de polenta sur les assiettes.
  36. 36. Disposez les lamelles de pommes et les lanières de poireau dessus.
  37. 37. Saupoudrez le plat de noix grossièrement hachées.
  38. 38. Arrosez de sauce.
  39. 39. Saupoudrez le plat de poudre de curry.
  40. 40. Servez le plat.

Nutrition par portion