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🍰 Crème de semoule aux fraises fraîches

284 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g fraises
• 20 g gingembre
• 2 c. à soupe miel d'acacia
• 2 c. à soupe jus de citron
• 1 l lait (1,5 % de matière grasse)
• 2 c. à café poudre de curcuma
• 40 g sucre de canne complet
• 100 g semoule de blé complète
• 1 œuf
• 2 c. à soupe beurre

Préparation

1. 1. Retirez les tiges vertes des fraises et lavez-les soigneusement.
2. 2. Coupez les fraises lavées en morceaux de taille appropriée.
3. 3. Épluchez le gingembre et râpez-le finement.
4. 4. Mélangez le gingembre râpé avec le miel d'acacia et le jus de citron dans un bol.
5. 5. Ajoutez les morceaux de fraises au mélange gingembre-miel et incorporez-les délicatement.
6. 6. Laissez le mélange fraises infuser pendant au moins 15 minutes pour que les arômes se lient bien.
7. 7. Versez le lait dans une casserole et ajoutez le curcuma ainsi que le sucre.
8. 8. Portez le lait avec les épices à ébullition.
9. 9. Saupoudrez la semoule uniformément dans le lait bouillant.
10. 10. Remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux.
11. 11. Laissez la crème gonfler et épaissir à feu doux pendant environ 5 minutes.
12. 12. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la crème de semoule pendant 3 minutes.
13. 13. Séparez un œuf : prenez le jaune de la blanche.
14. 14. Fouettez le blanc en neige ferme jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.
15. 15. Mélangez le jaune avec le beurre dans la crème de semoule chaude.
16. 16. Incorporez délicatement le blanc en fouetté à la crème pour l'alléger.
17. 17. Versez la crème prête dans de petits bols.
18. 18. Laissez refroidir la crème de semoule dans les bols pendant encore 5 minutes.
19. 19. Ajoutez les fraises marinées sur la crème refroidie.
20. 20. Servez la crème de semoule aux fraises immédiatement et dégustez-la fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 284
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 32 g