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🍽️ Gratin croustillant aux courgettes, aubergines et pommes de terre

202 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g courgettes
• 200 g aubergines
• 3 branches thym
• 200 g tomates mûres
• 350 g pommes de terre à cuisson ferme
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe beurre
• 1 c. à soupe farine de blé noir
• 500 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• sel
• poivre
• noix de muscade
• 1 c. à café huile d'olive
• 100 g fromage râpé (par ex. Gouda, Emmental)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les courgettes et les aubergines. Retirez les extrémités.
2. 2. Coupez la moitié des courgettes en fines tranches.
3. 3. Coupez le reste des courgettes et l'aubergine en petits dés.
4. 4. Lavez le thym et secouez-le pour l'égoutter.
5. 5. Détachez les petites feuilles de thym des tiges.
6. 6. Lavez les tomates.
7. 7. Retirez les parties dures des pédoncules sur les tomates.
8. 8. Coupez les tomates en tranches.
9. 9. Pelez les pommes de terre.
10. 10. Lavez les pommes de terre pelées.
11. 11. Coupez les pommes de terre en tranches très fines.
12. 12. Pelez l'ail.
13. 13. Faites chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen.
14. 14. Pressez l'ail directement dans le beurre qui fond.
15. 15. Saupoudrez la farine sur le mélange beurre-ail.
16. 16. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.
17. 17. Faites revenir légèrement le mélange à la farine pendant un court instant.
18. 18. Déglacez la préparation avec le lait.
19. 19. Fouettez vigoureusement la sauce avec un fouet pour éviter les grumeaux.
20. 20. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
21. 21. Assaisonnez la sauce avec du sel.
22. 22. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
23. 23. Râpez un peu de noix de muscade fraîche sur la sauce.
24. 24. Ajoutez les feuilles de thym effilochées dans la sauce.
25. 25. Beurrez le plat à gratin avec un peu de matière grasse.
26. 26. Mélangez les tranches de pommes de terre avec les dés de courgettes et d'aubergines.
27. 27. Versez le mélange de légumes dans le plat à gratin préparé.
28. 28. Versez la sauce uniformément sur les légumes.
29. 29. Disposez les tranches de courgettes en tuiles sur la sauce.
30. 30. Disposez également les tranches de tomates en tuiles par-dessus.
31. 31. Saupoudrez le fromage uniformément sur la couche supérieure.
32. 32. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou marque gaz 3).
33. 33. Enfournez le gratin dans le four préchauffé pendant 30 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 202
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 17 g