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🍽️ Poêle de légumes croustillants avec trempette au yaourt

269 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g Concombre (0.5 Concombres)
• Sel
• 1 Gousse d'ail
• 0.5 Citron
• 150 g Yaourt (0,3 % de matière grasse)
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• Flocons de piment
• Poivre
• 500 g Courgettes vertes (2 Courgettes vertes)
• 200 g Poivrons rouges (1 Poivron rouge)
• 200 g Poivrons jaunes (1 Poivron jaune)
• 200 g Carottes (2 Carottes)
• 1 Oignon
• 250 g Chou chinois
• 1 c. à soupe Épices à gyro (sans glutamate)

Préparation

1. 1. Lavez le concombre soigneusement.
2. 2. Pelez le concombre complètement.
3. 3. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
4. 4. Retirez les graines des moitiés de concombre.
5. 5. Râpez grossièrement la chair du concombre.
6. 6. Mettez le concombre râpé dans une passoire.
7. 7. Saupoudrez le concombre d'un peu de sel.
8. 8. Laissez égoutter le concombre pendant 15 minutes.
9. 9. Pelez l'ail.
10. 10. Hachez l'ail finement.
11. 11. Pressez 2 cuillères à soupe de jus de citron.
12. 12. Mélangez le yaourt avec l'ail.
13. 13. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au mélange de yaourt.
14. 14. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron au mélange de yaourt.
15. 15. Ajoutez quelques flocons de piment au mélange de yaourt.
16. 16. Incorporez le concombre égoutté dans le mélange de yaourt.
17. 17. Assaisonnez la trempette avec du sel et du poivre.
18. 18. Lavez les courgettes.
19. 19. Séchez les courgettes avec un torchon.
20. 20. Coupez les courgettes en trois parties.
21. 21. Coupez les poivrons en quatre parties.
22. 22. Retirez les graines des morceaux de poivron.
23. 23. Lavez les morceaux de poivron sans graines.
24. 24. Lavez les carottes.
25. 25. Pelez les carottes.
26. 26. Pelez l'oignon.
27. 27. Coupez tous les légumes préparés en fines lamelles.
28. 28. Lavez le chou chinois.
29. 29. Retirez les côtes dures du chou chinois.
30. 30. Coupez le chou chinois en lamelles.
31. 31. Faites chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle antiadhésive ou un wok.
32. 32. Faites revenir les carottes et les poivrons en remuant pendant 2 à 3 minutes.
33. 33. Ajoutez le chou chinois et les courgettes.
34. 34. Faites cuire les légumes encore 1 à 2 minutes.
35. 35. Ajoutez les oignons.
36. 36. Faites revenir les oignons pendant 1 minute de plus.
37. 37. Saupoudrez les légumes avec les épices à gyro.
38. 38. Faites revenir les légumes assaisonnés brièvement.
39. 39. Déglacez les légumes avec le reste du jus de citron.
40. 40. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
41. 41. Servez la poêle de légumes avec le yaourt au concombre.

Nutrition par portion

• kcal: 269
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 23 g